Напевно, немає на світі людини, яка б не любила страви з морепродуктів, до яких, безсумнівно, відносяться креветки. Вони не тільки шалено смачні, але й мають масу корисних і поживних речовин, необхідних нашому організму. Раніше креветки були доступні тільки жителям морських узбережжя і людям з товстими гаманцями, зараз же креветки можна купити практично в кожному магазині. Готуйте страви з креветок і насолоджуйтеся їх вишуканим смаком.
Вам знадобиться
- 1) 1,5 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. дрібно нарубаної петрушки
- сіль
- перець
- половина лимону
- яйце
- 0,5 склянки борошна
- 0,5 склянки молока
- 350 г очищених креветок.
- 2) Креветки
- сіль
- спеції (паприка
- зіра
- коріандр
- чорний мелений перець
- мускатний горіх
- свіжий імбир
- кориця).
- 3) Рослинна олія
- 2 дільки часнику
- цибулина середнього розміру
- 2 ст. л. соку лимона
- імбир
- сіль
- паприка
- очищені креветки - 500-700 м.
Інструкція
1. Насамперед потрібно приготувати маринад. Для цього змішати 1 ст. л. дрібно нарубаної петрушки з 1 ст. л. рослинної олії, трохи солі та перцю, вичавити сік половини лимона. Викласти в приготований маринад очищені креветки. Поки креветки маринуються, приготуємо кляр. Відокремити яєчний жовток від білка і збити з сіллю, додати 1 ч. л. рослинної олії, 0,5 склянки молока і 0,5 склянки просіяного борошна. Все ретельно збити. Окремо збити яєчний білок і влити в масу. Розморожені очищені креветки брати по одній, і обманюючи в клярі викладати на розігріту сковороду з великою кількістю масла, щоб вони смажилися у фритюрі до придбання золотистої корочки.
2. Змішати в мисці сіль зі спеціями. Розморожені креветки викласти в окрему миску і висипати зверху перемішані спеції з сіллю, все ретельно перемішати і прибрати в холодильник на 3 години. Поставити на вогонь сковороду і налити трохи оливкової олії. Викласти на розігріту сковороду просочені спеціями креветки і смажити на середньому вогні 3-5 хвилин, поки вони не набудуть рожевого кольору. Більші креветки можна приготувати на грилі.
3. Нагрійте в сковороді невелику кількість рослинної олії і викладіть в неї дві дольки дрібно нарізаного часнику. Нарізати кільцями одну цибулину і відправити до часнику на сковорідку, обсмажити. Додати 2 столові ложки лимонного соку, трохи свіжого імбиру, паприку і сіль. Викласти в сковороду очищені креветки і обсмажувати 5-8 хвилин, періодично перевертаючи. Подавати святкові креветки з відвареним рисом, прикрасити ломтиками горбуші або сьомги.