Невеликі клецки овальної або круглої форми, які готують в Італії, називаються ньокки. Їх можна відварювати або запікати, а для приготування зазвичай використовують сир, картоплю, гарбуз, шпинат або борошно різних сортів. Подавати ньоккі можна з різноманітними соусами.
Вам знадобиться
- Для ньоккі:
- - 1 кг картоплі;
- - яйце;
- - 260 грн борошна;
- - чайна ложка солі.
- Для соусу:
- 250 грн шампіньйонів;
- - 2 зубчики часнику;
- - невелика цибулина;
- - 30 грн вершкового масла;
- - 50 грн бекону;
- - 15 грн подрібненої петрушки;
- - 200 мл вершків;
- - 80 мл грибного бульйону;
- - перець і сіль.
Інструкція
1. Картоплю потрібно вимити і відварити в мундирі.
2. Затишну картоплю чистимо, подрібнюємо за допомогою виделки до пюре. Додаємо борошно, яйця і сіль.
3. Замішуємо однорідне тісто.
4. Розкочуємо з тіста ковбаску і нарізаємо її на шматочки.
5. Відварюємо ньоккі в киплячій підсоленій воді. Як тільки вони спливуть, їх можна виймати. Щоб ньоккі не злиплися, їх можна сбрызнуть оливковою олією і акуратно перемішати між собою.
6. Для соусу на вершковому маслі обсмажуємо подрібнену цибулю і нарізану дольками часник.
7. Додаємо шампіньйони, порізані на дольки і петрушку. Обсмажуємо приблизно 5 хвилин, перешкоджаючи. Додаємо шматочки бекону, смажимо 3-5 хвилин.
8. Вливаємо вершки, перемішуємо, гасимо 5 хвилин. Солимо і перчимо до смаку.
9. Викладаємо ньюки на тарілку і поливаємо смачним соусом. Подаємо на стіл у гарячому вигляді.