Як приготувати ньоккі з грибним соусом

Як приготувати ньоккі з грибним соусом

Невеликі клецки овальної або круглої форми, які готують в Італії, називаються ньокки. Їх можна відварювати або запікати, а для приготування зазвичай використовують сир, картоплю, гарбуз, шпинат або борошно різних сортів. Подавати ньоккі можна з різноманітними соусами.

Вам знадобиться

  • Для ньоккі:
  • - 1 кг картоплі;
  • - яйце;
  • - 260 грн борошна;
  • - чайна ложка солі.
  • Для соусу:
  • 250 грн шампіньйонів;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - невелика цибулина;
  • - 30 грн вершкового масла;
  • - 50 грн бекону;
  • - 15 грн подрібненої петрушки;
  • - 200 мл вершків;
  • - 80 мл грибного бульйону;
  • - перець і сіль.

Інструкція

1. Картоплю потрібно вимити і відварити в мундирі.

2. Затишну картоплю чистимо, подрібнюємо за допомогою виделки до пюре. Додаємо борошно, яйця і сіль.

3. Замішуємо однорідне тісто.

4. Розкочуємо з тіста ковбаску і нарізаємо її на шматочки.

5. Відварюємо ньоккі в киплячій підсоленій воді. Як тільки вони спливуть, їх можна виймати. Щоб ньоккі не злиплися, їх можна сбрызнуть оливковою олією і акуратно перемішати між собою.

6. Для соусу на вершковому маслі обсмажуємо подрібнену цибулю і нарізану дольками часник.

7. Додаємо шампіньйони, порізані на дольки і петрушку. Обсмажуємо приблизно 5 хвилин, перешкоджаючи. Додаємо шматочки бекону, смажимо 3-5 хвилин.


8. Вливаємо вершки, перемішуємо, гасимо 5 хвилин. Солимо і перчимо до смаку.

9. Викладаємо ньюки на тарілку і поливаємо смачним соусом. Подаємо на стіл у гарячому вигляді.