Як приготувати ньоккі під сиром фонтину

Як приготувати ньоккі під сиром фонтину

Ньоккі - це традиційні італійські клецки. Їх готують з картопляного пюре і борошна. Спочатку ньоккі відварюють, а потім запікають у духовці під італійським сиром фонтину. Мінімум клопіт і дуже смачна страва готова!

Вам знадобиться

  • Інгредієнти на 8 порцій:
  • - картопля - 1 кг;
  • - борошно - 200 г і трохи для посипання;
  • - сіль за смаком;
  • - вершкове масло - 80 г і трохи для змащування форми;
  • - сир фонтину;
  • - петрушка для прикраси.

Інструкція

1. Картоплю добре промиваємо, але не чистимо. Відварюємо на середньому вогні до готовності в злегка підсоленій воді під кришкою.

2. Очищаємо картоплю, протираємо через спеціальне сито або натираємо на терці, залишаємо на присипаному борошном столі, щоб трохи охолов.

3. Потроху додаємо до картоплі просіяне борошно, перемішуємо, щоб вийшло еластичне тісто, що не прилипає до рук. Посипаємо робочу поверхню борошном. Нарізаємо тісто на кілька рівних частин і формуємо з них ковбаски приблизно в палець завтовшки. Розрізаємо кожну ковбаску на циліндри довжиною близько 2-х сантиметрів. За допомогою виделки злегка притискаємо кожен шматочок тіста, щоб вийшов красивий малюнок. Залишаємо ньоккі ненадовго на столі.

4. У великій каструлі доводимо до кипіння злегка підсолену воду. Відварюємо ньоккі невеликими партіями, перекладаємо кумівкою в тарілку, як тільки вони спливуть.

5. Духовку розігріваємо до 240 градусів, сир нарізаємо дуже тонкими ломтиками, форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо ньоккі у форму шарами, чергуючи з сиром фонтину. В останню чергу розподіляємо у формі вершкове масло, нарізане кубиками. Закриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку на 5-7 хвилин, щоб сир і масло розплавилися. Традиційна італійська страва готова, залишилося лише прикрасити її петрушкою або будь-якою іншою зеленню до смаку.