Домашня настоянка з червоної горобини - чудовий напій, що володіє своєрідним ароматом і чудовим смаком. Запотілий графинчик, що переливається червоними, коричневими, багровими фарбами, - це безпрограшний варіант як для невеликого сімейного (дорослого) застілля, так і для великого святкового столу.
Настоянка з червоної горобини класична
Інгредієнти:
горобина - 1 кг; - горілка - 1 л;
цукор - 50 г, м 'ята, меліса за смаком. Горобину, зібрану після перших заморозків, переберіть, відокремлюючи ягоди від гілочок і плодоніжок. Відібрані ягоди промийте, викладіть на паперовий рушник, щоб обсохли. Перекладіть в ємність, розімніть товкушкою, залийте горілкою, закрийте кришкою і приберіть в тепле місце. Ємність періодично струшуйте, щоб горобина рівномірно віддавала свій сік у горілку. Через 3 тижні процедіть, а залишився макуха відтисніть через марлю, складену в 4 шари. Додайте цукор і збовтайте до повного розчинення (якщо ви хочете, щоб горобинова настоянка була післящою, збільште кількість цукру вдвічі).
Розлийте готову настоянку в чисті пляшки, вкладіть в кожну по гілочці м 'яти і меліси, щільно закупорте і приберіть в прохолодне місце. Вживати можете через тиждень.
Настоянка з червоної горобини на меду
Інгредієнти:- дрябина - 1 кг; - мед натуральний - 0,5 склянки; - горілка - 700 мл. Для цього рецепта підійдуть цілі грозди горобини, достатньо лише видалити з них підсохлі і підгнилі ягоди і акуратно промити. Покладіть горобинові грозди в ємність, не утрамбовуючи. Зверху покладіть мед і влийте горілку. Закрийте ємність щільною кришкою і приберіть в тепле темне місце. Час від часу струшуйте. Через місяць-півтора настоянку процедіть і розлийте в чисті пляшки.
Настоянка горобинова солодка
Інгредієнти:- горобина - 2 кг; - горілка - 1,5 л; - кориця і лимонна цедра за смаком. Для сиропу:цукор - 1 кг, - вода - 1 Приготуйте сироп. Для цього залийте цукор водою, доведіть на сильному вогні до кипіння при постійному завадженні. Коли закипить, забавте вогонь до середнього і дайте покипіти 8-10 хвилин, що утворюється піну знімайте. Зніміть сироп з плити і залиште остужатися природним чином. Перебрану і промиту горобину пропустіть через соковижималку або обдайте окропом і протріть через сито (ще варіант - подрібніть у блендері, або через м 'ясорубку). Отожмите сок З 'єднайте сік, що охолонув сироп, горілку і цедру лимона і порошок кориці до смаку. Розмішайте. Розлийте по пляшках, закупорте їх щільно і приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.
Настоянка горобинова на коньяку
Інгредієнти:- горобина подрібнена - 1 склянка; - коньяк - 2 склянки; - мед натуральний - 1 ст.л.; - дубова кора - 1 ст.л.Горобину переберіть, видаляючи плодоніжки та нездорові ягоди. Промийте і подрібніть або виштовхніть зручним для вас способом (через м 'ясорубку, блендером, ступкою). Візьміть 1 склянку маси, що вийшла, перекладіть у підготовлену ємність і залийте коньяком. Приєднайте мед і подрібнену дубову кору. Закупорьте щільною кришкою і приберіть в темне місце. Чим довше простоїть, тим насиченішим у настоянки буде смак і аромат.