Як приготувати найсмачніший стейк

Як приготувати найсмачніший стейк

Оригінальний стейк готується зі свіжої добірної яловичини. Щоб ваша страва вийшла по-справжньому смачною, варто скористатися секретами європейських шеф-кухарів і дотримуватися технології прожарки.

Вам знадобиться

  • - мармурова яловичина;
  • - сіль;
  • - сковорода для приготування гриля.

Інструкція

1. При виборі м 'яса для соковитого стейка віддайте перевагу шматкам з високим ступенем мармурності. Оригінальний стейк повинен бути приготовлений з темно-червоної яловичини з невеликим шаром твердого білого жиру зовні. Ідеально підійдуть соковиті частини туші.

2. Наріжте м 'ясо на великі порційні шматки перпендикулярно волокнам. Товщина шматків повинна бути 2,5 сантиметри. Вага класичного стейку не перевищує 350-400 г. Безпосередньо перед спекотною просушіть шматки на паперовому рушнику.

3. Для приготування соковитого смачного оригінального стейка використовуйте важку сковороду, призначену для страв гриль. Ретельно її прогріть. Викладіть шматки м 'яса, не допускаючи зіткнення між собою.


4. Для стейку з кров 'ю час прожарки 1 хвилина з кожного боку. Але ідеальним ступенем прожарки вважається medium, або середня. З кожного боку оскаржуйте шматки м 'яса не більше трьох-чотирьох хвилин.

5. Перевертайте стейк щипцями, щоб не пошкодити поверхню.

6. Страву подавайте з легким овочевим гарніром або зеленню.