Як приготувати начинки для пирогів

Як приготувати начинки для пирогів

Теплі, рум 'яні, апетитні пироги не залишають байдужими навіть розпещених модниць, які уважно стежать за своєю фігурою. Аромат, який миттєво огортає все навколо, звичайно ж, безпосередньо залежить від начинки. Візьміть на замітку кілька простих, але оригінальних рецептів начинки для пирогів.

Вам знадобиться

  • начинка з грибів з капустою:
    • 100 г сушених грибів
    • 2 шт. лука (ріпка)
    • 180 г масла (вершкового)
    • 800 г капусти (квашеної)
    • спеції (сіль
    • перець)
    • начинка з капусти з яйцем:
    • 100 г масла (вершкового)
    • 3 шт. яйця (відварені)
    • 1 кг капусти
    • спеції (цукор
    • сіль)
    • начинка ліверна:
    • 2 шт. лука (ріпка)
    • 2 шт. яйця (відварених)
    • 50 г масла (вершкового)
    • 800 г ліверу
    • спеції до смаку
    • свіжа зелень
    • начинка м 'ясна:
    • 800 г м 'яса (яловичина)
    • 2 шт. яйця (відварених)
    • 100 г масла (вершкового)
    • 1 шт. лука (ріпчастого)

Інструкція

1. Начинка з грибів з капустою. Розтопіть вершкове масло на паровій лазні. Капусту нарубите дрібною соломкою, обдайте окропом і помістіть у глибокий емальований посуд (каструлю). Гриби відваріть у підсоленій воді 5-10 хвилин, промийте і обсмажте з подрібненою цибулею. Змішайте все з капустою, додайте розтоплену олію, спеції і загасіть на повільному вогні 20-30 хвилин.

2. Начинка з капусти з яйцем. Вершкове масло розтопіть у каструлі. Капусту поріжте соломкою і ошпарте окропом. Додайте до масла і поставте на повільний вогонь на 20-30 хвилин. Яйця поріжте кубиками і змішайте з капустою, приправте спеціями.

3. Начинка ліверна. Лівер відваріть на повільному вогні в злегка підсоленій воді. Відварений лівер пропустіть через м 'ясорубку. Цибуля дрібно порубите. Перемішайте лівер і цибулю і обсмажте на вершковому маслі, посоліть. У начинку додайте дрібно порубані яйця, зелень, спеції.

4. Начинка м 'ясна. Яловичину відваріть протягом 40 хвилин у підсоленій воді. Натисніть невеликі кубики. Цибулю подрібнюйте, змішайте з м 'ясом і обсмажте на вершковому маслі, 10-15 хвилин. Приправте спеціями. Яйця порубите і змішайте з начинкою. Начинка готова, приємного апетиту!