Мусака, це своєрідна страва традиційної грецької кухні. Щоб зробити мусаку, не потрібно мати специфічних навичок. Буде достатньо слідувати інструкціям, і виконувати рекомендації.
Для приготування мусаки Вам будуть потрібні: 3 баклажани середнього розміру; Пів кілограма свинячо-говяжого фаршу; 3 середні цибулини; 2 помідори середнього розміру або склянка томата; коріандр, петрушка, перець, сіль, часник, 2 склянки молока; 1 яйце; 150 грн твердого сиру; склянка білого сухого вина; трохи борошна для панування; оливкова олія.
Щоб правильно приготувати мусаку, важливо дотримуватися послідовності дій.
1. Баклажани помити, порізати кільцями, посолити і залишити на кілька хвилин. Потім обваляти їх у борошні і обсмажити на оливковій олії. Важливо після смаження викласти їх на паперовий рушник або серветки - це допоможе позбутися зайвої олії.
2. Цибулю нарізати і пасувати на оливковій олії до напівготовності. 3. Фарш потрібно посолити і поперчити. Потім додати його до цибулі і смажити до готовності. На це піде 7-10 хвилин.4. Помідор потрібно обдати окропом, очистити і натерти на терку. Часник, очистити і також натерти на терку або дрібно порізати. Отриманий томат і часникову масу змішати і влити до фаршу.5. Отриманий м 'ясний соус гасити кілька хвилин на середньому вогні 2-3 хвилини. Потім потрібно влити склянку вина, додати спеції і дрібно нарізану зелень. Гасити 10 хвилин під кришкою. На цьому приготування м 'ясного соусу закінчено. Яйце збити і змішати з молоком. Потім візьміть невелику каструльку налийте туди оливкової олії і присипте дві столові ложки борошна. Борошно потрібно обсмажити до золотистого кольору, перетворивши його на однорідну масу. Потім потрібно додати суміш молока і яєць. Варити на повільному вогні не більше 2 хвилин. 7. У ще гарячу масу потрібно додати тертий на терці твердий сир і дрібно нарізану зелень. Все це ретельно перемішать.8. Тепер, починається найцікавіше. Щоб приготувати мусаку візьміть глибокий противень і змажте його оливковим маслом.9. На противагу викладайте кільця баклажанів "внахльостку", зверху викладаєте половину м 'ясного соусу. Потім знову йде шар з баклажанів і залишок м 'ясного дива. Заключним акордом стане соус із сиром. Соус із сиром потрібно викласти рівномірно, щоб не залишилося зазоров.10. Далі запікаємо мусаку в духовці до золотистої корочки. За часом, це може зайняти до 30 хвилин. Потім дайте їй трохи охолонути і можна подавати.