Виявляється, халву можна робити не тільки із насіння соняшнику, але і з моркви. Моркова халва дуже популярна в Індії. Пропоную її приготувати і вам.
Вам знадобиться
- - жирне молоко - 2 л;
- - морква - 1 кг;
- - цукор - 150 -250 г;
- - обсмажені горіхи;
- - родзинки;
- зерна кардамона - 2-3 шт.;
- - топлене масло - 50 г.
Інструкція
1. З морквою зробіть такі дії: ретельно промийте, очистіть від шкірки, після чого подрібніть. Для останньої процедури найкраще використовувати найменшу терку.
2. Жирне молоко перелийте в глибоку каструлю. Коли воно закипить, введіть у нього подрібнені за допомогою терка овочі. Туди ж додайте товчені зерна кардамону. Вогонь на плиті зменште до самого мінімального. Отриману суміш варите, час від часу перешкоджаючи, протягом 2-2,5 годин. Таким чином, обсяг морквяної маси зменшиться і вона набуде насиченого кольору.
3. Коли в морквяній масі залишиться мало рідини, додайте до неї цукровий пісок. Кількість цукру залежить лише від ваших смаків: якщо любите солодке, то сипте більше, їжачки навпаки, то, відповідно, менше. Все перемішайте, як слід.
4. Отриману суміш викладіть у сковороду і обсмажуйте до того часу, поки з неї не випарується практично вся рідина.
5. У сотійник помістіть топлене масло. Якщо його немає, можна використовувати вершкове. Викладіть туди ж масу з моркви. Оскаржуйте її протягом декількох хвилин, після чого додайте до неї родзинок і будь-які обсмажені горішки. Все ретельно перемішайте. Моркова халва готова! Подавайте її до столу в теплому вигляді.