Млинці з рису - традиційна страва східної кухні, яку дуже любили китайські імператори. Порівняно з пшеничними млинцями рисові не містять глютен, тому краще засвоюються організмом і прекрасно підходять для дієтичного або лікувального харчування. Рисові млинці виходять тоненькими і з хрусткими краями.
Млинці з рисового борошна
Млинці, приготовані за цим рецептом, за смаком не відрізняються від звичних пшеничних млинців, але при цьому менш тонкі і солодкі. Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 200 рисового борошна; - 500 мл молока;
- 20 г картоплевого крохмалю; - 50 г цукру; - яйця - 2 шт.;
сіль (за смаком). У глибокій мисці змішайте рисове борошно, цукор, крохмаль і трохи солі, потім влийте тонким струменем молоко, постійно перемішуючи. Додайте яйце і вершкове масло.
За допомогою міксера добре перемішайте тісто, щоб не було грудок. Тим часом розігріть сковороду, додайте рослинну олію, потім влийте невелику порцію тесту, рівномірно розподіліть її по всій поверхні сковороди. Рисові млинці легше рвуться, тому намагайтеся робити їх меншого розміру. Смажте рисові млинці з двох сторін до утворення золотистого відтінку. Про те, що млинець готовий і його можна перевертати, вам підкажуть невеликі дірочки на поверхні. Складайте млинці стопкою на тарілці. До столу подавайте гарячими зі сметаною, медом, варенням, джемом тощо. Також можете приготувати будь-яку начинку: повидло, сир, сир, фарш, гриби, риба та ін.
Рисові млинці на воді
Для приготування дієтичних і пісних рисових млинців на воді вам знадобиться:1 ст. рисового борошна; - 1 ч. л. цукру; - 1 ст. води; - 2 ст. л. крохмалю; - рослинна олія; - сіль (за смаком). У мисці змішайте рисове борошно, крохмаль, потім додайте сіль і цукор. Воду вливайте поступово, перешкоджаючи тісто за допомогою вінчиків. Залиште готове тісто постояти близько 15-20 хвилин, щоб воно дійшло. Розігріть сковороду і змажте маслом, потім вилийте кілька ложок тесту і рівномірно розподіліть по сковороді. Про те, що потрібно перевернути, вам підкаже те, що поверхня млинців буде схоплюватися.
Солодкі рисові млинці
Смачні та солодкі млинці виходять з наступних інгредієнтів:1 ст. рисового борошна; - яйце - 1 шт.; - 1 ст. молока; - 1 ст. л. цукру; - сіль (за смаком); - мед, вершкове масло, горіхи (за бажанням). Змішайте борошно з сіллю і цукром, додайте яйце і залийте молоком. Забийте тісто міксером або звичайними вінчиками до однорідної консистенції. Розігріть сковороду, додайте масло і влийте кілька ложок тесту. Смажити млинці потрібно на невеликому вогні до золотистого кольору. Готові млинці змажте вершковим маслом, полийте медом і посипте зверху горіхами.