Під час Масляної кожна господиня прагне порадувати своїх гостей і близьких традиційними млинцями. Споконвіку на Русі існувало безліч рецептів приготування цієї страви. Млинці з припеком вважаються найбільш смачними і ситними.
Вам знадобиться
- -тепле молоко (470 мл);
- -курине яйце (2 шт.);
- -пшеничне борошно (9 ст.л.);
- - сіль і цукор до смаку;
- - свіжі шампіньйони (120 г);
- -твердий сир (70 г);
- - шинка (120 г);
- - черевний перець за смаком;
- -зелена цибуля (10 г).
Інструкція
1. Попередньо слід приготувати тісто. Для цього візьміть глибоку ємність, додайте туди яйця. Ретельно збийте за допомогою міксера або блендера. Далі акуратно влийте молоко, яке заздалегідь необхідно підігріти. Борошно також посипте в яєчно-молочну суміш і тісто ще раз добре завадьте. Посоліть і додайте цукор. Залиште тісто на деякий час для наполягання.
2. Приступайте до приготування начинки для припіку. Гриби промийте під проточною водою, поріжте дрібними шматочками і підсмажуйте на сковороді з рослинним маслом до розм 'якшення близько 7-10 хвилин. Викладіть гриби в окрему чашку. Шинку подрібнюйте у вигляді тонких смужок, перекладіть до грибів. Сир натріть на терці з дрібними поділами і додайте в основну масу. Цибулю дрібно поріжте. Всі інгредієнти добре перемішайте до утворення однорідної консистенції. В кінці посоліть і поперчите начинку.
3. Глибоку сковороду розігріть до оптимальної температури для випікання млинців, не забувши змастити дно шматочком сала. Цю процедуру необхідно повторювати перед випіканням кожного млинця. Далі налийте невелику кількість тесту на сковороду, відразу ж викладіть пару ложок начинки, а зверху налийте ще трохи тесту. Притисніть дерев 'яною лопаточкою начинку, рівномірно розподіливши суміш по млинцю.
4. Коли ви відчуєте, що одна сторона млинця досить пропеклася, варто перевернути млинець на інший бік. Трохи притисніть млинець лопаткою і продовжуйте готувати близько 2 хвилин.