Як приготувати міні-кулебяки

Як приготувати міні-кулебяки

Кулебяка - це всім відомий пиріг з м 'ясною або рибною начинкою. Я пропоную спекти його трохи інакше - міні-порціями. У такому вигляді цю страву можна ставити на будь-який святковий стіл як закуску.

Вам знадобиться

  • - шаре тісто - 800 г;
  • - рис - 1/3 склянки;
  • - яйця - 3 шт;
  • - філе лосося - 300 г;
  • - шампіньйони - 60 г;
  • - цибуля-шалот - 1 шт;
  • - сіль;
  • - перець.

Інструкція

1. Два яйця викладіть у каструлю з водою і поставте варитися. Коли вони будуть готові, остудіть їх під проточною водою і позбудьтеся від шкаралупи.

2. Рис помістіть у вільну каструлю і теж відваріть до повної готовності, після чого дайте часу охолонути.

3. У цибулі видаліть лушпиння. Потім подрібніть його і викладіть у сковороду з достатньою кількістю топленого вершкового масла і обсмажте до м 'якості. Гриби дрібно наріжте, після чого додайте до цибулі. Готуйте протягом декількох хвилин.

4. У глибоку чашку викладіть 5 столових ложок рису, обсмажені овочі, а також сіль і перець. Всі перемішайте, як слід, після чого розділіть отриману масу на 5 однакових частин. До речі, кількість міні-кулебяк залежить від того, скільки ложок рису ви додасте в начинку.

5. Філе риби подрібнюйте на невеликі плоскі смужки. Варені яйця наріжте у вигляді кілечок.

6. Шар тісто викладіть на робочу поверхню, розкатайте та розріжте вздовж 2 рівних шматки. Потім кожен з них розділіть ще на 5 однакових пластів.

7. На серединки розкатаних з тесту смужок помістіть інгредієнти в наступному порядку: рис з обсмаженими овочами, філе риби, потім останнім шаром помістіть кілечко вареного яйця. Приправте отриману масу і накрийте її рештою смужок. Страву закріпіть, акуратно натягуючи нижній пласт тесту на верхній.


8. Яйце, що залишилося, розбийте, злегка збийте і змажте їм поверхню майбутніх пирогів. Супротивник накрийте листом пергамента і помістіть на нього страву. Відправте в духову шафу, попередньо розігрів її до температури 180-190 градусів, і випікайте протягом 25-30 хвилин. Міні-кулебяки готові!