Як правило, паска з 'являється на святковому столі у світле свято Великодня. Кожна господиня пече його за перевіреним, улюбленим рецептом. Змініть своїм правилам і спробуйте приготувати цей традиційний виріб по-новому - з мигдалем.
Вам знадобиться
- 1 кг борошна;
- 0,5 л молока;
- 6 яєць;
- 50 г свіжих дріжджів;
- 300 г вершкового масла;
- 1 склянка цукру;
- 200 г очищеного мигдалю;
- 1 склянка цукатів;
- 1 лимон;
- щепітка солі.
Інструкція
1. Вскип 'ятіть молоко, а потім охолодіть його до кімнатної температури. В окремій ємності в невеликій кількості молока розведіть дріжджі, додавши сіль і одну ложку цукрового піску. Накрийте рушником і поставте в тепле місце. У велику миску налийте молоко, що залишилося, присипте борошно, додайте спінені дріжджі, перемішайте і накрийте рушником. Знову відправте миску в тепле, без протягів, місце.
2. Поки тісто підходить, підготуйте інші інгредієнти. Відокреміть білки яєць від жовтків. П 'ять жовтків розітріть з цукром, що залишився, добіла, за допомогою міксера або вінчика збийте всі білки. Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі або на плиті та охолодіть до кімнатної температури. Лимон ошпарьте окропом і зніміть цедру. Мигдаль подрібнити в блендері або ступці. У піднесене тісто додайте збиті жовтки, вершкове масло, натерту лимонну цедру, мигдаль, склянку цукатів і в останню чергу акуратно введіть збиті в піну білки. Всі перемішайте і добре вимісіть тісто на посипаному борошном столі.
3. Із пропонованої кількості продуктів у вас може вийти кілька пасок: скільки саме - залежить від розміру форм для випічки. Змажте їх вершковим маслом і трохи присипте борошном. Розкладіть тісто, заповнюючи форми на третину, накрийте рушником. Коли тісто підніметься врівень з краями, змажте поверхню збитим жовтком і відправте паски в духову шафу, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте при цій температурі до готовності. Перевірити її ви зможете, проткнувши виріб дерев 'яною паличкою, наприклад, зубочисткою. Якщо тісто пропеклося, вона повинна бути суха. Коли паски охолонуть, вийте їх з форм і прикрасьте на свій смак розтопленим шоколадом або білковою глазур 'ю.