Мідії - це вишукане ласощі, від якого не відмовиться жоден гурман. Вони мають ніжний смак і містять багато корисних речовин, серед яких протеїни, фосфор, залізо, мінеральні солі та вітаміни.
Вам знадобиться
- - 1 кг мідій;
- - 2-3 цибулини шалот;
- - 2 ложки вершкового масла;
- - 3-4 зубчики часнику;
- - 0,75 літра сухого білого вина;
- - кілька пір 'я молодої зеленої цибулі;
- - кілька гілочок петрушки;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Мідії потрібно ретельно вимити, цибулю шалот нарізати пір 'ям, часник, петрушку і зелену цибулю подрібнити.
2. На середньому вогні в широкій каструлі розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо цибулю шалот до прозорості. Додаємо подрібнений часник, смажимо 1-2 хвилини. Вливаємо вино, даємо йому покипіти 1-2 хвилини, перемішуємо і солимо соус до смаку.
3. Мідії викладаємо в каструлю, закриваємо кришку, готуємо їх 7-8 хвилин. В останню чергу додаємо петрушку і зелену цибулю, перемішуємо і відразу знімаємо з вогню. Подаємо мідії з ароматною підливкою.