Як приготувати мідії у вині

Як приготувати мідії у вині

Мідії - це вишукане ласощі, від якого не відмовиться жоден гурман. Вони мають ніжний смак і містять багато корисних речовин, серед яких протеїни, фосфор, залізо, мінеральні солі та вітаміни.

Вам знадобиться

  • - 1 кг мідій;
  • - 2-3 цибулини шалот;
  • - 2 ложки вершкового масла;
  • - 3-4 зубчики часнику;
  • - 0,75 літра сухого білого вина;
  • - кілька пір 'я молодої зеленої цибулі;
  • - кілька гілочок петрушки;
  • - сіль до смаку.

Інструкція

1. Мідії потрібно ретельно вимити, цибулю шалот нарізати пір 'ям, часник, петрушку і зелену цибулю подрібнити.


2. На середньому вогні в широкій каструлі розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо цибулю шалот до прозорості. Додаємо подрібнений часник, смажимо 1-2 хвилини. Вливаємо вино, даємо йому покипіти 1-2 хвилини, перемішуємо і солимо соус до смаку.

3. Мідії викладаємо в каструлю, закриваємо кришку, готуємо їх 7-8 хвилин. В останню чергу додаємо петрушку і зелену цибулю, перемішуємо і відразу знімаємо з вогню. Подаємо мідії з ароматною підливкою.