Як приготувати медузу

Як приготувати медузу

Медузи - визнаний делікатес. З них готують так зване "кришталеве м 'ясо" - вимочуючи і маринуючи їх "парасольки". Ця страва поширена в Китаї і Південній Кореї. Спробуйте приготувати оригінальний салат з цим делікатесом.

Вам знадобиться

  • - куряче філе - 150 грам;
  • - солона медуза - 100 грам;
  • - устричний соус - 1 столова ложка;
  • - стебли селера - 2-3 штуки;
  • - морква - 1 штука;
  • - свіжа зелень кінзи;
  • - соєвий соус - 2 чайні ложки;
  • - кунжутна олія - 2 чайні ложки;
  • - гострий перець чилі;
  • - кунжут;
  • - рисовий оцет;
  • - цукор;
  • - імбир;
  • - зелена цибуля.

Інструкція

1. Замочіть солону медузу в прохолодній воді на півгодини. Потім промийте її в проточній воді і опустіть в киплячу воду буквально на 5-8 секунд. Після цього медузу знову помістіть в ємність з холодною водою на 10 хвилин. Подібна процедура дозволить швидко позбутися надлишку солі в продукті.


2. Відваріть куряче філе в підсоленій киплячій воді. Готове м 'ясо наріжте невеликими акуратними кубиками або тонкою соломкою. Медузу також наріжте соломкою. Зовні інгредієнт повинен нагадувати китайську локшину фунчозу.

3. Натріть очищену і промиту моркву через велику терку або наріжте тонкою соломкою. Стебли селера очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Перець чилі повинен бути нарізаний якомога менше. За бажанням можна замінити червоний перець чорним меленим.

4. Помістіть сковороду на сильний вогонь і обсмажте в ній насіння кунжуту. Під час обсмажування не варто використовувати олію. Насіння оскаржують до отримання кремового відтінку.

5. Перекладіть всі підготовлені інгредієнти в глибоку ємність і перемішайте, додаючи устричний соус, чайну ложку якісного соєвого соусу, кунжутну олію і дрібнорубану зелень кінзи. Салат викладіть на гарну страву і посипте кунжутом.


6. Натріть невеликий корінь імбиря на дрібній терці. У рисовий оцет додайте цукор за смаком і змішайте компоненти до повного розчинення цукру. Зелена цибуля дрібно нашинкуйте. Краще використовувати для приготування соусу тільки зелені цибулеві пір 'я. Інгредієнти змішайте і подайте до салату з медузи і курки в якості спеціального соусу.

7. Рецепт страви з медузою можна змінити відповідно до своїх смаків. Можна, наприклад, додати в салат тоненькі ломтики томата або трохи тонко порізаного солодкого перцю.