Як приготувати медову пахлаву

Як приготувати медову пахлаву

Багато країн змагаються один з одним за право називатися батьківщиною пахлави - просоченого медом слоєнного тіста з начинкою з горіхів - і Греція, і весь Близький Схід. Солодкість дуже калорійна, але надзвичайно смачна. Для того щоб покуштувати цю ласощі не обов 'язково кудись їхати, класичну турецьку пахлаву можна приготувати вдома самостійно.

Вам знадобиться

  • Розтоплений маргарин - 1 ст.;
    • вода - 1 ст.;
    • подрібнені волоські горіхи
    • або фісташки - 1 ст.;
    • лимон - 1 шт.;
    • яйця - 2 шт.;
    • цукор - 750 гр.;
    • борошно - 250 гр.;
    • кукурудзяний крохмаль.

Інструкція

приготуватишар тісто1. Для того щоб , просійте борошно. Розчиніть сіль у склянці води кімнатної температури і з 'єднайте з борошном. Ретельно вимісіть і накрийте вологою тканиною. Відставте тісто на той час, який буде потрібен для приготування начинки.


2. Подрібніть горіхи. Це, звичайно ж, можна зробити за допомогою м 'ясорубки, але так залишиться багато продукту в машинці. Краще використовувати для цих цілей скалку.

3. Розділіть тісто на десять частин.

4. Змажте противник розтопленою олією. Розкатайте тонко пласт тіста, присипаючи скалку і дошку крохмалом. Для того щоб тісто не рвалося, переносьте його за допомогою скалки, накрутивши на неї рулончиком тісто. Кожен шар змащуйте розтопленим маргарином.

5. Коли стопка на противнику складатиметься з п 'яти аркушів, викладіть горіхи. Інші шматочки тесту так само тонко розкатайте, змажте олією і покладіть поверх начинки. Для приготування пахлави можна використовувати і дріжджове шаре тісто, яке можна знайти в продажу в будь-якому супермаркеті, але набагато смачніше виходить пиріг, з тіста приготованого своїми руками.


6. Гострим ножем наріжте пахлаву, розділяючи її на квадрати.

7. Полейте розтопленою олією пиріг, намагаючись зробити це рівномірно.

8. Випікати пахлаву слід у розігрітій духовій шафі при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин.

9. За той час поки пиріг знаходиться в духовці, необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього потрібно цукор висипати в миску, налити води таку кількість, щоб її було трохи більше, ніж цукру. Окремо нагріть воду, покладіть на кілька секунд в неї лимон. Розріжте його і вичавіть 1 столову ложку соку. Після термообробки з лимона, або інших цитрусових легше вичавлювати сік і його кількість збільшується. Додайте сік до цукрової води. Поставте каструлю на плиту і зваріть густий сироп.


10. Гарячу готову пахлаву поливають сиропом повільно і акуратно по лінії рарезів, щоб пиріг встиг увібрати солодку рідину. До столу пахлаву подають у холодному вигляді. Деякі кулінари зберігають її в холодильнику.