Перші пряники на Русі з 'явилися ще в 9 столітті. І готувалися вони саме з медом. Така страва вважалася святковою, їм балували членів сім 'ї в особливі дні або пригощали дорогих гостей. Сьогодні медові пряники відносяться до повсякденної випічки, яку можна купити в магазині. Але особливо цінуються ті, які приготовані самостійно.
Вам знадобиться
- - 2 склянки цукру;
- - 300 мл води;
- - 2 склянки меду;
- - 7 склянок борошна;
- - кориця і ванілін за смаком;
- - сода на кінчику ножа.
Інструкція
1. Змішайте в каструлі мед, три чверті склянки води і 1 склянку цукрового піску. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння, постійно перешкоджаючи. Приготовану суміш трохи остудіть, а потім додайте в неї борошно, замістіть тісто і залиште на 30 хвилин для охолодження.
2. У тісто додайте соду, все ретельно перемішайте і залиште на столі на 10 хвилин. Через належний час розкатайте з тіста пласт товщиною 1,5 см і виріжте з нього пряники спеціальною формою або склянкою.
3. Противлячись присипайте борошном, викладіть на нього пряники і поставте в духовку, розігріту до 220оС. Випікайте близько 20 хвилин.
4. Приготуйте глазур. Для цього висипте склянку цукру в каструлю, залийте її на склянку води і варите на повільному вогні до тих пір, поки рідина не стане тягнутися з ложки. Постійно намагайтеся перешкоджати рідині. У отриманий сироп додайте трохи кориці і ванілі. Трохи охолодьте його.
5. Покрийте пряники приготованою глазур 'ю за допомогою пензля. Поставте в розігріту до 60оС духовку і підсушіть до тих пір, поки на них не з 'явиться блискуча біла корочка.