Солодкий, смачний, корисний - все це про мідь з одуванчиків. У складі цього меду міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, які необхідні організму після довгої зими.
Вам знадобиться
- - 50 штук квіток одуванчика,
- - 350 грам цукру,
- - 150 мл води,
- - лимонна кислота до смаку.
Інструкція
1. Нарвіть одуванчики в першій половині дня в теплий сонячний день. Для меду необхідні жовті квіти, білі не потрібні. Для приготування 350 мл меду потрібно 50 квіточок.
2. Відірвіть стебла від квіточок, для зручності можна використовувати ножиці. З квіток відріжте все зелене (зелена частина додасть меду гіркоти). Квіточки промийте у воді.
3. Покладіть підготовлені квіточки в сотійник, залийте очищеною питною водою і додайте тріску лимонної кислоти. Лимонна кислота потрібна для закріплення кольору і карамелізування. Поставте сотейник з одуванчиками на вогонь, доведіть до кипіння, протомите три хвилини.
4. Процедіть через дрібне сито, квіти викиньте. Додайте в сироп цукор і поставте на невеликий вогонь. Після закипання проваріть сироп півгодини, за цей час він зменшиться в обсязі вдвічі.
5. Після того як сироп буде схожий на карамель, зніміть його з вогню і не даючи охолонути, розлийте по заздалегідь підготовлених баночках. Поставте мед у прохолодне місце для остигання. Після охолодження мед стане густим і тягучим. Подавайте мед з чаєм або каву. Зберігати мед бажано в прохолодному місці не більше двох місяців.