Якщо вам набридла звична курка на свято, спробуйте урізноманітнити своє меню за допомогою страв з риби. Маринована сьомга легко готується і чудово виглядає на святковому столі. Це справжній делікатес, який можна їсти і гарячим і холодним.
Вам знадобиться
- 1 насіння середнього розміру.
- корінець імбиря;
- морква;
- невеликий перчик чили;
- соєвий соус;
- кунжутна олія;
- 2 зубчики часнику;
- сік половинки лайму;
- 3-4 пір 'я зеленої цибулі;
- мед;
- цукрова пудра;
- сушена паприка.
Інструкція
1. Корінець імбиру ретельно вимийте з щіткою, очистіть і натріть на дрібній терці. Розділіть на дві рівні частини.
2. Змішайте половину натертого імбиру з 1 столовою ложкою кунжутного масла, 1 столовою ложкою соєвого соусу, соком лайму і половинкою чайної ложки цукрової пудри.
3. Сьомгу ретельно розділяйте. Видаліть хребет і всі дрібні кісточки, зніміть шкурку. Голову, плавники і кістки можна не викидати. З них можна зварити прекрасний бульйон, заморозити його і використовувати для різних соусів.
4. Філе залийте маринадом. Ємність з рибкою затягніть харчовою плівкою і залиште маринуватися приблизно на півгодини.
5. Часник очистіть і дрібно наріжте. Не використовуйте терка або часнику, в маринаді тертий часник набуде негарного вигляду.
6. Морква наріжте невеликими кубиками. З перцю чилі видаліть все насіння, промийте його холодною водою і обсушіть. Наріжте тонкими кружечками.
7. У жаровні з товстим дном розігріть кунжутну олію і злегка припустіть в ній моркву. Додайте до неї перець чилі, другу половину імбиру, чайну ложку меду. Влийте півсклянки води і гасіть до готовності моркви.
8. Зелена цибуля наріжте колечками. Половину відкладіть. Решту злегка пам 'ятайте руками і викладіть у жаровню до моркви.
9. Влийте соєвий соус і солодку паприку. Потомите на дуже слабкому вогні 1-2 хвилини і зніміть овочі з вогню. Залиште остигати.
10. Охолоджені овочі викладіть поверх маринованої сьомги і подавайте на стіл з відвареним розсипчастим рисом. Зверху посипте залишилися зеленою цибулею.