Як приготувати мариновані гриби

Як приготувати мариновані гриби

Мариновані гриби - це чудова закуска. Вони дуже смачні і користуються заслуженою популярністю на будь-якому святі. Існує безліч рецептів маринування грибів. Як правило, вони розрізняються складом спецій і кількістю оцту. Даний рецепт гранично простий, гриби виходять ароматними і чудово зберігаються протягом тривалого часу.

Вам знадобиться

  • 5 кг оплять;
    • вода;
    • сіль
    • перець
    • часник;
    • 9% оцет.

Інструкція

1. Ретельно переберіть опята, очистіть від сміття, листя і землі. Довгі ніжки вкоротіть до 2-3 см. Промийте гриби спочатку в ємності з великою кількістю води, щоб бруд розмокла, а потім під проточною водою в дуршлагу.

2. У трилітрову каструлю налийте приблизно 2 л води, вскип 'ятіть. Покладіть в неї гриби, варите 10 хв. від моменту закипання. Витягніть їх кумівкою в окрему велику каструлю і налийте води. Вскип 'ятіть опята вдруге і проваріть їх 15 хв. на невеликому вогні. Злийте воду через дуршлаг.

3. Зваріть маринад. Для цього налийте в каструлю 0,5 л води, розчините в ній три столові ложки з гіркою солі, покладіть чорний перець, нарізаний на невеликі дольки часник. Покладіть гриби в маринад, розмішайте, дайте закипіти і приберіть до мінімуму вогонь.

4. Простерилізуйте банки і кришки. У кожну банку покладіть по парасольку кропу, ошпареному окропом. Перед тим як закласти гриби по банках, вилийте в каструлю з опятами три столові ложки оцту. Ретельно перемішайте. Розкладіть гриби по стерильних банках.

5. Поставте банки в каструлю з водою, що закриває банки на 75%, нещільно накрийте кришкою. Кип 'ятіть на невеликому вогні 30 хв. Щільно закрутіть кришки на банках. Переконайтеся, що розсол не витікає. Переверніть банки вгору дном, накрийте ватною ковдрою і залиште до повного остигання.