Як приготувати маринад для кролика

Як приготувати маринад для кролика

Кроляче м 'ясо має специфічний запах, який легко прибирається за допомогою різних маринадів. Крім цього, маринади надають йому неповторний аромат, м 'якість і соковитість, в результаті чого навіть не наймолодша крольчатина вийде дуже смачною і досить ніжною. Існує кілька популярних маринадів, які швидко готуються і роблять кролика ще апетитнішими, ніж він є.

Класичні маринади

Для приготування класичного маринаду потрібно взяти 0,5 склянки будь-якого вина, стільки ж рослинної олії, 4-5 часникових зубчиків, свіжий базилік і м 'яту перцеву, а також сухий базилік, орегано, тем' ян, розмарин, кілька горошин чорного перцю, лавровий лист і сіль за смаком. Вино змішується в мисці з рослинним маслом і дрібно нарізаним/пропущеним через прес часником. Туди ж кладуть сухі трави сіль, горошини перцю і лавровий лист, після чого рвуть руками свіжу м 'яту і базилік, які змішуються з маринадом. Наостанок у миску додають склянку теплої води і кладуть у готовий маринад кроляче м 'ясо. Кролика рекомендується маринувати під закритою кришкою в холодильнику протягом 2-24 годин.

Щоб приготувати маринад з оливковою олією, потрібно 50-70 мл оливкової олії, 3-4 зубчики часнику, пучок свіжої кінзи, петрушки або кропу, а також кілька лаврових листочків, чорний мелений перець і сіль за смаком. Зелень і часник подрібнюють, змішують з рослинною олією, солять і рукавичать. Отриману суміш ретельно втирають у підготовлене кроляче м 'ясо і ставлять у холод на 4-5 годин, після чого з тушки прибирають залишки зелені і готують крольчатину згідно з обраним рецептом.

Оригінальні маринади

Відмінним рішенням для маринування кролячого м 'яса є маринад на основі лимона і апельсина. Щоб приготувати його, потрібно буде взяти 1 середній апельсин, 1 лимон, 100 мл майонезу, кілька зубчиків часнику, а також сіль і мелений чорний перець до смаку. Майонез змішують з сіллю, перцем і подрібненим часником, обмазують маринадом кролика і поливають м 'ясо лимонним соком. Потім його обкладають кружечками апельсина, загортають у фольгу і ставлять у холодильник на 1 годину. При бажанні можна додати кролику пікантності, обливши його невеликою кількістю хорошого коньяку, який потім підпалюють. Для приготування маринаду з бульйону потрібно взяти на склянці гарячого м 'ясного бульйону, 4 гілочки свіжого тім' яна, 1,5 склянки білого сухого вина, 1 зубчик часнику, 2 лаврових листки, 3 столових ложки рослинної олії та тріску лимонної цедри. Також знадобиться 1 чайна ложка солі, почесної ложки цукру і чорний мелений перець за смаком. М 'ясо кролика кладуть у горщик, додають тім' ян, потім кип 'ятять м' ясний бульйон з перцем, лавровим листом, лимонною цедрою і вином, заливають маринадом крольчатину і ставлять на добу в холодильник.