Манти - звична нам страва, яка в готовому вигляді продається в більшості супермаркетів, у відділі кулінарії. Але необхідно зауважити, що жодні манти з супермаркету ніколи не зможуть конкурувати з тими, які були приготовані в домашніх умовах.
Вважається, що приготувати манти вдома майже неможливо - але насправді це не так. Якщо Ви вирішите приготувати манти вдома, Вам не потрібно ніяких екзотичних продуктів - основна хитрість полягає в правильно замісі і розкочуванні тесту.
Для того, щоб приготувати манти, нам знадобиться: 700 грамів телячої шийки, 700 грамів свинячої шийки, два кілограми цибулі, 800-900 грамів борошна, одне яйце, півтори склянки води, чорний перець і сіль за смаком.
- Спочатку приготуйте фарш: свиняче і теляче м 'ясо прокрутите в м' ясорубці, цибулю максимально дрібно наріжте. Перемішайте м 'ясо і цибулю, додайте сіль і чорний перець до смаку.
- До фаршу додайте трохи води (це необхідно для того, щоб у процесі варіння фарш утворював сік), і залиште його в прохолодному місці, захистивши від обвітрювання паперовою серветкою або поліетиленовим пакетом.
- З яйця, води і борошна замісіть звичайне прісне тісто, яке необхідно вимісити для кращої еластичності.
- З вимішаного тіста скатайте паличку діаметром близько трьох сантиметрів і розділіть її на шматочки шириною по 2,5-3 сантиметри.
- Розкатайте кожен шматочок тесту в кружечок товщиною не більше 2 міліметрів. Слідкуйте за тим, щоб отримана пелюшка була рівномірною товщини.
- Виліпіть манти: оскільки вони можуть бути різної форми, кожен вибирає ту, яка здасться більш зручною. Найпростіше робити манти, у яких 4 протилежних кінця копіюються хрест на хрест, з 'єднуючись в середині. Уважно стежте за тим, щоб отримані стики і шви були щільно з 'єднані.
- Відправте манти в пароварку - там вони повинні перебувати не менше 30-40 хвилин.
- Подавати готові манти на стіл необхідно відразу після закінчення варіння, поки вони ще гарячі. Є манти краще просто руками. Люди, які не вживають м 'ясо в їжу, можуть зробити манти з овочевою або грибною начинкою.