Маннік - поживна і корисна страва. Це чудовий сніданок! Є багато варіантів приготування манніка і йому подібних пудингів на основі манної крупи. Їх об 'єднує не тільки використання манки. Ці десерти готуються легко і швидко. Вони подобаються дітям і дорослим. Манніки успішно виходять з першого разу навіть у тих, хто вважає, ніби він зовсім-зовсім не вміє пекти смаколики...
Вам знадобиться
- Традиційний маннік: склянка манки
- одне яйце
- склянка кефіру
- склянка цукру
- склянка борошна (але можна не класти борошно
- а просто взяти більше манки)
- половина чайної ложки соди і 100 г розтопленого масла.
- Бубертс: 100-120 г манної крупи
- півлітра молока
- 3-4 столових ложки цукру
- чайна ложка ванільного цукру
- 50 г очищеного подрібненого мигдалю
- чотири яйця
- жменя ізюма
- половина столової ложки масла для змащування форми і сіль до смаку.
- Маннік-шарлотка: склянка манки
- 200 г сиру (пачка)
- склянка цукру
- чайна ложка соди
- 3-4 кислуватих яблука
- 100 г вершкового масла і одне яйце.
Інструкція
1. Щоб почати випічку традиційного манніка, перемішайте кефір, цукор і манку. До цієї маси слід додати яйце і дати настоятися дві-три години. Потім покладіть борошно, масло і соду. Всі перемішайте. Поки маннік випікається, зробіть глазур: змішайте три столових ложки цукру, одну столову ложку какао і дві столових ложки сметани, доведіть все до кипіння і варите, поки глазур не загустіє. Гарячою глазур 'ю потрібно полити готовий манник.
2. Для приготування латиського манника, званого бубертс, в закипаюче молоко тонкою струменею присипте манку і, ретельно розмішуючи, варите дві-три хвилини. Потім білки яєць слід відокремити від жовтків. Коли манка охолоне, додайте до неї мигдаль, родзинки і жовтки, перемішані з цукром. Окремо необхідно збити білки з тріскою солі і ванільним цукром, а потім акуратно ввести їх в манну масу. Потім всі вилийте в рясно обсипану манною крупою і змащену вершковим маслом форму. Бубертс рекомендується випікати до золотистої корочки, а при подачі на стіл полити медом або сметаною.
3. Щоб зробити манник-шарлотку, яблука треба тонко порізати, засипати цукровим піском або пудрою і дати трохи постояти, щоб цукор розчинився в яблучному соку. Потім до яблук додайте сир, яйце, соду, манку і в кінці - розтоплене вершкове масло. Форму для випічки змажте маслом і посипте панувальними сухарями. Манно-творожну масу необхідно випікати в духовці до рум 'яної корочки. Щоб верхівка вийшла особливо глянцевою, можна змастити маннік-шарлотку тонким шаром сметани.