Якщо ви любите мандарини і смачні десерти, то цей торт для вас. Ніжні коржі з начинкою з творожного сиру і мандаринів - встояти неможливо. Готується таке ласощі дуже просто, спробуйте.
Вам знадобиться
- Тесто:
- - 230 грамів борошна,
- - 200 грам цукру,
- - 125 мл молока,
- - 8 яєць,
- - 2 ч. ложки розпушувача,
- - 2 ч. ложки тертої мандаринової цедри,
- - 1 ч. ложка ваніліну.
- Починка:
- - 6 мандаринів.
- Крем:
- - 1 ст. ложка тертої мандаринової цедри,
- - половина чайної ложки ваніліну,
- - 800 грамів творожного сиру,
- - 230 грам цукрової пудри.
- Прикраса:
- - 3 мандарини,
- - 70 грамів кокосової стружки.
Інструкція
1. Для тесту. Розділіть яйця на 8 жовтків і 8 білків. Забийте білки до утворення пишної піни. Поступово додайте в білки 50 грам цукру (можна тростинного - за смаком). Залиште білки в прохолодному місці.
2. Забийте жовтки і 150 грам цукру. При піднесенні додайте в жовтки 125 мл молока, 2 чайні ложки тертої мандаринової цедри і чайну ложку ваніліну.
3. Змішайте борошно з розпушувачем, просійте. Додайте борошно до збитої маси з жовтків і молока, замісьте тісто. Під закінчення замісу тесту додайте збиті вершки.
4. Перелийте тісто за двома однаковими формами (діаметр близько 22 см). Випікайте коржі в духовій шафі при 180 градусах 35 хвилин.
5. Готові коржі остудіть. Розріжте коржі на дві рівні частини. При бажанні просочіть коржі апельсиновим лікером.
6. Для крему. Творожний сир (краще використовувати Філадельфію) з 'єднайте з 230 грамами цукрової пудри, апельсиновим лікером (кількість за смаком, можна без нього), столовою ложкою тертої мандаринової цедри і ваніліном (половина чайної ложки). Забийте до однорідного стану.
7. Для начинки. Очищені мандарини розділіть на дольки, які очистите від плівок.
8. Покладіть корж на страву, промажте кремом. На крем покладіть мандарини. Накрийте мандарини наступним коржем, який також промажте кремом. На крем - мандарини. Повторіть шари. Верхівку торта, а також бока посипте кокосовою стружкою, прикрасьте мандаринами.