Як приготувати малиновий сорбет

Як приготувати малиновий сорбет

Сорбет - це заморожений десерт, приготований з цукрового сиропу або фруктового соку. Попередником сорбету є холодний турецький напій, що прийшов до Європи в 16 столітті, рецепт замороженого десерту на основі цього напою був придуманий тільки в 19 столітті. У сорбети досить часто додають алкоголь.

Підготовка продуктів

Для того щоб приготувати малиновий сорбет, вам знадобиться:


  • 550 г свіжої малини;
  • 1,5 склянки цукрового піску;
  • 2 склянки холодної води;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • 1 ч. л. ванільного екстракту.

Готуємо сорбет з малини

Для приготування сорбету з малини вилийте необхідну кількість води в невелику каструльку, викладіть туди цукровий пісок. Розмішайте сироп, доведіть його до кипіння на повільному вогні, після чого варите протягом 5 хвилин, постійно перешкоджаючи.

Готовий сироп зніміть з вогню і остудіть спочатку при кімнатній температурі протягом 20-30 хвилин. Потім додайте до сиропу 1 чайну ложку ванільного екстракту і приберіть в морозильну камеру на 15 хвилин. У цей час підготуйте головний інгредієнт десерту - малину.

Забийте малину в блендері, додавши цукровий сироп, що охолонув. Отриману суміш процедіть через сито, щоб позбутися ягідних кісточок. Додайте до малинового сиропу 2 столові ложки лимонного соку і знову ретельно збийте. Перелийте отриманий сорбет з малини в пластиковий контейнер, приберіть в морозильну камеру на 1 годину, по закінченню часу подавайте, розклавши по келихах. Перед подачею ви можете прикрасити холодний десерт гілочкою м 'яти або свіжими ягодами.

Малиновий сорбет готовий!