Заготівля всіляких солінь і варень зараз йде повним ходом. Я пропоную вам рецепт приготування малинового джему. Він простий до неподобства, до того ж приготовлений по ньому джем виходить дуже і дуже смачним.
Вам знадобиться
- малина - 1,5 кг;
- - цукор - 1,5 кг;
- - лимонний сік - 4 столові ложки.
Інструкція
1. Акуратно перебравши малину, помістіть її в заздалегідь підготовлену досить велику каструлю. Змішавши ягоду з лимонним соком, поставте її на досить-таки слабкий вогонь і грійте протягом 10 хвилин. За цей час малина повинна встигнути розм 'якнути.
2. У розігріту до температури 120 градусів духову шафу відправте противень, на який висипаний цукровий пісок. Нагрівайте його, час від часу дістаючи для того, щоб перемішати, протягом 10 хвилин.
3. Потім у розм "якшену малину помістіть розігріту в духовній шафі цукровий пісок. Цю суміш варите, не доводячи до кипіння, до того часу, поки цукор не буде розчинений повністю, тобто приблизно 5 хвилин.
4. Як тільки цукровий пісок розчиниться в ягоді, нагрійте отриману масу до кипіння і готуйте її протягом 20 хвилин. Після цієї процедури потрібно перевірити готовність джему. Для цього викладіть одну четверту чайної ложки ягідної маси на заздалегідь охолоджену в морозилці тарілку - він повинен застигати на ній. Якщо цього не сталося, варите джем ще кілька хвилин.
5. Після готовності дайте малиновому джему охолонути протягом 5 хвилин, потім видаліть в його поверхні пінки.
6. Помістивши ягідну масу в заздалегідь простерилізовані гарячі скляні банки, щільно їх закатайте. Малиновий джем готовий!