Як приготувати макарони по-флотськи зі смачним фаршем

Як приготувати макарони по-флотськи зі смачним фаршем

Макарони по-флотськи - відмінний варіант повноцінного, ситного обіду або вечері, який готується дуже швидко. А головний секрет смаку цієї страви криється в правильному приготуванні фаршу, і я з вами їм поділюся.

Інгредієнти:

  • М 'ясний фарш (свинячий, яловичий або змішаний) - 500г.
  • Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
  • Морква - 1 середня морква
  • Часник - 1 зубчик
  • Макарони з твердих сортів пшениці - 250г.
  • Олія рослинна - 3 столових ложки
  • Масло вершкове - 50г.
  • Сіль, перець - до смаку

Приготування: 

  • Отже, головний секрет приготування смачного фаршу - не обсмажувати сирий фарш! Треба вже готовий фарш відварити (або як варіант, відварити шматок м 'яса, а потім його прокрутити через м' ясорубку), і тільки потім обсмажувати. Фарш я відварюю щільно загорнутим в пару шарів фольги хвилин 10 в сильно киплячій воді. Якщо фаршу багато, можна розділити його на кілька частин, щоб все добре проварилося. Воду, в якій відварювався фарш, я використовую для варіння макаронів.
  • Цибулю почистити, дрібно нашинкувати і викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Оскаржувати на середньому вогні до прозорості.
  • Часник почистити і розчавити боковою стороною ножа, відправити на сковороду до цибулі, щоб він віддавав свій аромат рослинному маслу. Після часник треба буде викинути.
  • Моркву почистити, натерти на великій терці і відправити на сковороду до цибулі. Обсмажувати хвилин 15.
  • Відварений фарш викласти на сковороду і добре розім 'яти виделкою, щоб не було грудок. Посолити, поперчити до смаку. Накрити сковороду кришкою, і обсмажувати на невеликому вогні хвилин 10, періодично перешкоджаючи.
  • Тим часом відварити макарони в підсоленій воді до готовності. Злити воду і викласти готові макарони в сковороду з фаршем. 
  • Добре все перемішати, спробувати на сіль/перець і якщо треба досолити/доперчити, накрити сковороду кришкою і потримати на невеликому вогні хвилин 5-10. 

Як бачите, все максимально просто і швидко, навіть з урахуванням заморочки з відварюванням фаршу. Хтось додає до фаршу ще й томатну пасту, але я люблю найпростіший варіант з мінімумом інгредієнтів. До речі, таким способом приготований фарш можна використовувати для млинців.


Ой, я здається забула про ще один секрет смачного фаршу - ніколи не купуйте готовий фарш в магазині! Купуйте м 'ясо і прокручуйте його самі.