М 'ясо, запечене під пряним медовим соусом, стане головною стравою на вашому святковому столі!
Вам знадобиться
- - 2-2,5 кг м 'яса;
- - 0,5 ст. коричневого цукру;
- - 25 мл рідкого меду;
- - 1,5 ст.л. гострої коричневої гірчиці;
- - щепітка молотою гвоздики;
- - 1 ст. горіхів пекан.
Інструкція
1. На обраному вами шматку м 'яса (можете вибирати як з кісткою, так і без) робимо ромбовидну сіточку надрізів глибиною близько чверті сантиметра.
2. Духову шафу розігріваємо до температури 160 градусів і готуємо вогнетривку форму, вистеливши її фольгою. Викладаємо в неї підготовлений шматок і зверху також прикриваємо фольгою. Відправляємо в гарячу піч на півтори години.
3. Поки запікається м 'ясо, ножем подрібнюємо горіхи в дрібну крихту (можете скористатися ручною млинкою або кухонним процесором). У нас має вийти близько половини склянки горіхової крихти.
4. Переходимо до приготування соусу. Для цього в маленькому сотейнику змішуємо цукор і гостру гірчицю, додаємо рідкий ароматний мед і тріску молотою гвоздики. Ставимо на мінімальний і вогонь і чекаємо, поки на поверхні соусу не з 'являться бульбашки. Потім знімаємо його з плити і всинаємо подрібнений пекан. Перемішуємо.
5. Через годину після початку приготування м 'яса дістаємо його з духовки, акуратно знімаємо фольгу і ретельно натираємо соусом (залишивши трохи для подачі). Повертаємо в піч ще на 20 хвилин.
6. Через 20 хвилин виймаємо і змащуємо сумішшю склого соусу і м 'ясного соку. Відправляємо в піч ще на 20 хвилин.
7. Виймаємо готову страву з духовки, даємо охолонути буквально 5-10 хвилин, поливаємо соусом і подаємо до столу!