Як приготувати м 'ясо під гірчично-медовим соусом

Як приготувати м 'ясо під гірчично-медовим соусом

М 'ясо, запечене під пряним медовим соусом, стане головною стравою на вашому святковому столі!

Вам знадобиться

  • - 2-2,5 кг м 'яса;
  • - 0,5 ст. коричневого цукру;
  • - 25 мл рідкого меду;
  • - 1,5 ст.л. гострої коричневої гірчиці;
  • - щепітка молотою гвоздики;
  • - 1 ст. горіхів пекан.

Інструкція

1. На обраному вами шматку м 'яса (можете вибирати як з кісткою, так і без) робимо ромбовидну сіточку надрізів глибиною близько чверті сантиметра.

2. Духову шафу розігріваємо до температури 160 градусів і готуємо вогнетривку форму, вистеливши її фольгою. Викладаємо в неї підготовлений шматок і зверху також прикриваємо фольгою. Відправляємо в гарячу піч на півтори години.

3. Поки запікається м 'ясо, ножем подрібнюємо горіхи в дрібну крихту (можете скористатися ручною млинкою або кухонним процесором). У нас має вийти близько половини склянки горіхової крихти.


4. Переходимо до приготування соусу. Для цього в маленькому сотейнику змішуємо цукор і гостру гірчицю, додаємо рідкий ароматний мед і тріску молотою гвоздики. Ставимо на мінімальний і вогонь і чекаємо, поки на поверхні соусу не з 'являться бульбашки. Потім знімаємо його з плити і всинаємо подрібнений пекан. Перемішуємо.

5. Через годину після початку приготування м 'яса дістаємо його з духовки, акуратно знімаємо фольгу і ретельно натираємо соусом (залишивши трохи для подачі). Повертаємо в піч ще на 20 хвилин.

6. Через 20 хвилин виймаємо і змащуємо сумішшю склого соусу і м 'ясного соку. Відправляємо в піч ще на 20 хвилин.

7. Виймаємо готову страву з духовки, даємо охолонути буквально 5-10 хвилин, поливаємо соусом і подаємо до столу!