М 'ясо по-французьки з картоплею - дуже смачна і ситна страва, яка з легкістю замінить картопляне пюре на святковому столі. Суворої рецептури приготування м 'яса французькою з картоплею немає, кожен варіює інгредієнти за власним смаком.
Вам знадобиться
- На приготування страви знадобляться:
- - м 'якоть свинини;
- - картопля;
- - ріпчаста цибуля;
- - сіль і приправи до смаку;
- - майонез;
- - соняшникова олія;
- - твердий сир.
Інструкція
1. Свинину, її з легкістю можна замінити яловичиною або курячим філе, нарізаємо на тонкі платівки, викладаємо на роздільну дошку, прикриваємо харчовою плівкою і відбиваємо. М 'ясо має бути добре відбито, але при цьому зберігати форму. Прибираємо відбивні в миску, додаємо сіль і перець до смаку, капаємо трохи майонезу, перемішуємо і залишаємо маринуватися.
2. Цибулину відчуваємо, нарізаємо кільцями або напівкільцями, викладаємо в миску і на 3 - 5 хвилин заливаємо окропом. Це допоможе луку приготуватися швидше і прибере зайву гіркоту. Через відведений час воду з цибулі зливаємо. Картоплю промиваємо, чистимо і нарізаємо тонкими кілечками.
3. Відбивні викладаємо на противінь, змащений соняшниковою олією, поверх них кладемо ломтики картоплі, а на картоплю ріпчасту цибулю. Чим більше цибулі буде, тим соковитіше вийде страва. Шари, при бажанні, можна промазати майонезом. Зверху м 'ясо по-французьки посипаємо твердим, натертим на крупній терці, сиром.
4. Духовку розігріваємо до 180 - 200 градусів, ставимо в неї форму з нашою стравою і запікаємо приблизно 40 - 50 хвилин. Якщо форма не жаростійка, то під неї краще поставити каструльку з водою, ця маленька хитрість допоможе не пересушити м 'ясо. Готовність м 'яса можна перевірити за допомогою ножа або виделки. Приготовану страву витягуємо від духовки, даємо йому злегка охолонути і викладаємо на плоску тарілку. М 'ясо по-французьки з картоплею можна подавати до столу як в холодному, так і в гарячому вигляді. Деякі додають в запіканку шампіньйони, їх потрібно попередньо обсмажити, або помідори. Якщо ці інгредієнти використовуються, то їх кладуть між картоплею і цибулею.