Пироги з м 'ясом і картоплею - смачна випічка. Ними можна доповнити обід або подати у вигляді ситного сніданку. Та й в якості перекусу таке частування доведеться досить до речі, особливо, коли на вулиці холодно. Якщо у вас не так вже й багато часу, не обов 'язково пекти пиріг на дріжджах, а можна зробити легеню в приготуванні тісто на кефірній основі. Вийде дуже швидко і смачно.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - кефір - 0,5 л;
- - борошно вищого гатунку - близько 500 г;
- вершковий маргарин - 100 г (0,5 пачки);
- - сметана - 2 ст. л.;
- - майонез - 1 ст. л.;
- - куряче яйце - 1 шт.;
- - цукор - 0,5 ч. л.;
- - харчова сода - 1 ч. л.;
- - сіль - 1 год.
- Для начинки:
- - м 'ясна м' якоть (свинина/яловичина/куряче філе) або фарш свинячо-яловичий - 500 г;
- - картопля середнього розміру - 3-4 шт.;
- - ріпчаста цибуля велика - 2 шт.;
- - рослинна олія - 1 ст. л. (за бажанням);
- - вершкове масло - 80-100 г;
- - чорний мелений перець;
- - сіль:
- - жовток - 1 шт. (за бажанням).
Інструкція
1. За кілька годин перед початком приготування вершковий маргарин дістаньте з холодильника і потримайте при кімнатній температурі, щоб він став м 'яким.
2. У велику чашу розбийте куряче яйце і забийте його разом з кефіром, сіллю і цукром. Потім додайте м 'який маргарин, сметану і майонез. Всі разом добре перемішайте. Щоб було зручно змішувати, можна використовувати міксер при середніх обертах.
3. Тепер додайте соду і борошно. Замісіть м 'яке тісто, яке не повинно чіплятися до рук. Після цього перекладіть його в пакет і приберіть в холодильник на 30-40 хвилин.
4. Поки тісто підходить, можна приготувати начинку. Для цього картоплю і цибулю очистіть від шкірки. Картоплю поріжте тонкими платівками, а цибулю - чверть-кільцями. Після цього складіть нарізані овочі в чашу.
5. М 'ясо сповісніть під проточною водою, обсушіть і наріжте найменшими шматочками, наскільки це можливо, і перекладіть в чашу. Якщо у вас фарш, то його просто змішайте з овочами. Потім додайте чорний мелений перець, сіль до смаку і перемішайте. За бажанням для соковитості також можна влити трохи рослинної олії.
6. Тепер займемося формуванням пирога. Застеліть противник пергаментним папером і змажте його будь-якою олією. Тісто дістаньте з холодильника і розділіть на дві частини, щоб одна з них була трохи більше, ніж інша.
7. З більшої частини розкатайте пласт товщиною 5-7 мм і розкладіть його на противні. Додайте картоплю-м 'ясну начинку, а зверху рівномірно покладіть вершкове масло, розрізане на кілька шматочків. Це додасть пирогу ще більше соковитості і аромату.
8. Розкатайте менший пласт і накрийте їм начинку. Краї нижнього пласта підніміть і захистіть їх з краями верхнього пласта, наприклад, у вигляді косички. За бажанням можна змастити верх і бока заготівлі збитим жовтком.
9. Увімкніть духовку і розігріть її до 180 градусів. Після цього відправте в неї противень з виробом і випікайте близько 50 хвилин. Коли верх пирога красиво підрум 'яниться, його можна буде дістати, розрізати на шматки і подавати до столу.