Як приготувати м 'ясний гуляш

Як приготувати м 'ясний гуляш

Народна угорська м 'ясна страва гуляш (gulyas - пастух, hus - м' ясо) являє собою дуже смачний, соковитий, ароматний густий суп яскравого, насиченого кольору, обов 'язково з паприкою і великою кількістю овочів.

Вам знадобиться

  • яловичина
    • цибуля;
    • паприка молитва;
    • смалець;
    • морква;
    • помідори;
    • картопля;
    • перець солодкий червоний;
    • лавровий лист;
    • часник;
    • сіль;
    • перець чорний.

Інструкція

1. Візьміть одну велику цибулину, очистіть, поріжте. Щоб цибуля не дратувала очі, ніж періодично підставляйте під струмінь холодної води. У сковороді розтопіть 40 грамів смальцю, додайте шматочки цибулі і пасеруйте до утворення золотистого кольору. Додайте 4 чайні ложки молотою паприки. Добре перемішайте, щоб паприка рівномірно з 'єдналася з жиром. Гасіть дві хвилини.


2. 600 грамів яловичини ретельно промийте, обсушіть рушником, видаліть сухожилля, наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі з паприкою, посоліть, поперчите за смаком. Всі оскаржуйте на великому вогні кілька хвилин. Потім додайте трохи води, закрийте кришкою і гасіть приблизно годину на середньому вогні.

3. 200 грамів моркви (3 середніх морквини), один солодкий червоний перець, 150 грамів червоних помідорів вимийте, очистіть. З перцю видаліть насіння. Наріжте овочі невеликими кубиками. Чотири дільки часнику очистіть, дрібно порубите або розчавіть у чеснокодавці. Обережно всипайте в гуляш моркву, перець, помідори і часник, долийте зі склянку гарячої води або м 'ясного бульйону і продовжуйте готувати далі. Перемішайте і гасіть ще приблизно 15 хвилин.

4. 500 грамів картоплі добряче промийте, очистіть, наріжте досить крупно. Коли яловичина стане м 'якою, покладіть у гуляш шматочки картоплі і лавровий лист. Гасіть до готовності картоплі на повільному вогні близько 15 хвилин. Потім вимкніть газ і дайте гуляшу трохи настоятися під кришкою. Розкладіть по тарілках, посипте зеленню кропу або петрушки і подавайте до столу.