Дуже корисна страва - лососеві молоки, що представляють собою насінники риб. Однак не всі знають, як приготувати лососеві молоки, тоді як на практиці це не вимагає особливих навичок і тривалого часу, тому під силу будь-якій господині.
Вам знадобиться
- молоки лососевих риб,
- яйця 2 штуки,
- мінеральна вода 30 грамів,
- борошно,
- олія,
- сіль,
- спеції,
- соєвий соус.
Інструкція
1. Молоки перед приготуванням необхідно розморозити і промити. Розмір молок залежить від того, якої величини була сама риба, з якої їх витягли, тому якщо вони здаються занадто великими, поріжте їх на порційні шматки. Для поліпшення смакових якостей попередньо замаринуйте молоки в суміші соєвого соусу, чорного перцю і сухих трав на 1.5-2 години.
2. Потім приготуйте кляр, для якого забийте яйця з мінеральною водою. Можна використовувати і звичайну воду, але на основі газованої кляр виходить більш ніжним. Збивайте його до однорідності за допомогою міксера або звичайної вилки, після чого додайте сіль і борошно. Кількість борошна має бути такою, щоб консистенція кляра нагадувала густу сметану. Якщо він буде занадто рідким, то стече з молок ще до оскарження, не утворивши корочки. Надмірно густий кляр не розтікається, але в готовому вигляді у нього занадто сухий смак.
3. Перед тим, як приготувати молоки лососевих, поставте на вогонь сковороду, налийте рослинне масло і розігріть його до високих температур. Кожну молоку обмакніть у кляр і викладіть у розпечену олію. Якщо сковорода буде недостатньо гарячою, то кляр просто розтечеться. Обжаривши на великому вогні з одного боку, переверніть молоки на інший бік. Після цього зменшіть вогонь і смажте страву протягом 10-15 хвилин до готовності.