Дуже легкий і корисний суп. Гарно виглядає на столі. Яскравий колір подобається дорослим і дітям.
Вам знадобиться
- - 1,5 л кефіру;
- - 4 великі буряки;
- - 3 середніх огірки;
- - 6 курячих яєць;
- - 150 г зелені укропу;
- - 2 г червоного молотого перцю;
- - 2 г чорного молотого перцю;
- - 2 г коріандру;
- - 20 г зелені для прикраси;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Такий легкий суп можна зробити в різних варіантах. Для дітей і легкого дієтичного меню підійде варіант без спецій і зелені, а для любителів гостріше можна додати всі приправи за рецептом.
2. Візьміть чотири великі буряки, добре промийте їх у теплій воді, використовуючи жорстку сторону губки для посуду. Зріжте корінь і листя, проткніть у декількох місцях гострим ножем наскрізь, загорніть у харчову фольгу. Розігріть духовку, викладіть на противінь буряк у фользі і випікайте сорок хвилин. Готовий буряк дістаньте, розверніть і остудіть. Натрите на крупной терке остывшую свеклу
3. Залийте натертий буряк окропом, дайте охолонути і помістіть у холодильник на годину, щоб він наполягся. Курячі яйця зваріть вкруту, остудіть і почистіть. Чищені яйця наріжте дрібними шматочками. Зелень добре промийте, обсушіть і дрібно поріжте. Огірок натріть на великій терці.
4. У великій каструлі змішайте разом буряк, яйця, огірок, зелень і залийте все кефіром. Додайте сіль і спеції, дайте настоятися одну годину в прохолодному місці. Перед подачею додайте зелень для прикраси.