М 'яса ліня має приємний ніжний смак, трохи солодкуватий. Цю рибу можна вживати як окрему страву, так і з гарніром. Рибу дуже добре гасити і варити. Нижче рецепт тушкованого ліня в білому вині.
Вам знадобиться
- лінь;
- 100 г шампіньйонів;
- олія рослинна;
- цибуля;
- петрушка;
- 100 г білого сухого вина;
- сіль
- перець.
Інструкція
1. Вимийте рибу в гарячій воді, щоб прибрати слиз. Покладіть у каструлю з холодною водою і зіскобліть луску. Випатрайте рибу, обріжте всі плавники, голову, хвіст. Промийте в холодній воді. Наріжте ліня на шматки. Натріть його сіллю і перцем.
2. Обробіть шампіньйони, дрібно поріжте. Нашинкуйте цибулю. Обжаріть на маслі шампіньйони і цибулю.
3. Покладіть нарізаного на шматки ліня в каструлю, додайте туди смажені гриби з цибулею. Посипайте подрібненою петрушкою.
4. Влийте 100 г білого сухого вина.
5. Накрийте каструлю кришкою і поставте на плиту гаситися до готовності. Готового ліня перекладіть на страву і посипте зеленню. Приємного апетиту!