"Лимонна смужка" "- чудова ласощі до чаю або кави. Готується воно просто і швидко, особливо якщо скористатися сучасними технічними засобами - кухонним комбайном, міксером або блендером.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 200 г вершкового масла;
- - 200 г сметани 15-20%;
- - 2-2,5 склянки борошна.
- Для начинки:
- - 1 лимон;
- - 2 склянки цукрового піску.
Інструкція
1. Приготування тістаЗа годину до початку приготування дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно розм 'якшилося. Закласти в чашу кухонного комбайна з насадкою для тесту масло, сметану і борошно, включити комбайн і замісити тісто - воно повинно відлипати від стінок чаші. Якщо тісто недостатньо густе, додати трохи борошна. Замість комбайна можна використовувати міксер зі спіральними насадками для тесту, або просто вимісити тісто руками. Готовому тесту надати форму кулі, обсипати борошном і прибрати в холодильник на 1 годину.
2. Приготування начинкиЛимон вимити, відрізати плодоніжку, а потім разом зі шкіркою порізати його на невеликі шматочки, вибираючи при цьому кісточки. Далі подрібнити лимон до стану пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Як варіант - натерти цілий лимон на найдрібнішій терці. В отримане пюре всипати весь цукор і ретельно вимішати масу.
3. Тісто дістати з холодильника, розділити на три рівних частини. Кожну частину розкатати на присипаному борошном столі в прямокутник шириною приблизно 20 см і товщиною 3 мм. Кожен прямокутник зорово розділити по довжині на три рівні частини. На уявну центральну частину кожного прямокутника викласти по 1/3 лимонної начинки, рівномірно її розподілити. Потім накрити начинку бічними частинами: спочатку з одного боку, потім з іншого. Торцеві краї підвернути нагору і захистити, щоб начинка не витекла. Обережно перекласти три прямокутні конверти на противагу і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 20-25 хвилин до золотистого кольору. Оскільки тісто містить багато жиру, противник не потребує мастила, так само як і поверхня випічки.
4. Готову смужку відразу ж зняти з противня і перекласти на дерев 'яну дошку для остигання. Порізати на невеликі квадрати, ромби або прямокутники. "Лимонна смужка" "готова!