Бейліс вважається одним з найпопулярніших лікерів на вершковій основі, батьківщиною якого є Ірландія. У промислових масштабах цей лікер виробляється більше 30 років. Однак можна спробувати зробити Бейліс в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- - вершки жирністю 25% (470 мл);
- - позови (370 мл);
- -згущені вершки (370 г);
- - гіркий шоколад (60 г);
- -ванильний цукор (25 г).
Інструкція
1. Це рецепт приготування класичного Бейліса. Також зустрічаються варіанти з додаванням м 'яти, карамелі, кави та горіхів. Заздалегідь підготуйте чистий посуд. Лікер готується на водяній лазні. Тому візьміть глибоку каструлю, налийте до половини води. Зверху поставте сотейник меншого розміру так, щоб було зручно поміщати туди всі інгредієнти.
2. Шоколад звільніть від обгортки, розламайте на невеликі шматочки і покладіть у сотійник. Повільно перешкоджаючи дерев 'яною лопаткою, розтопіть шоколад. Далі акуратно влийте жирні вершки, не перестаючи заважати. Доведіть суміш до однорідної консистенції.
3. Коли шоколад з вершками буде вже гарячим, додайте ванільний цукор. Заважайте доти, доки всі кристалики не розчиняться. Потім покладіть до Бейліз згущені вершки і влийте віскі. Не забувайте, що віскі повинні бути хорошої якості. В іншому випадку лікер вийде не смачним.
4. Коли всі інгредієнти ретельно перемішуються, залиште напій на деякий час для остигання. Приготуйте чисті пляшки невеликі за обсягом. У кожну пляшку налийте теплий лікер, щільно закупорте кришками і поставте в холодне місце до повного остигання. Зберігається Бейліз досить довго, а подається зі збитими вершками, льодом або тертим фундуком.