Як приготувати легкий овочевий суп

Як приготувати легкий овочевий суп

Легкі овочеві супи - це корисні і дієтичні страви, які дозволять вам зберегти фігуру в ідеальному вигляді і поліпшити здоров 'я. Легкі супи ідеальні для вегетаріанської кухні. Приготування овочевих супів дуже варіативно і дозволяє проявити фантазію.

Легкий овочевий суп

Для приготування вам знадобиться:

- 100 г свіжої капусти; - 100 г броколі;

- цибуля ріпчаста - 1 шт.; - болгарський перець - 1 шт.; - 20 мл соняшникової олії; - петрушка, кріп (за смаком); Помийте, очистіть картоплю, поріжте маленькими кубиками і додайте в бульйон.

Помийте, почистіть моркву і цибулю, загасіть на маленькому вогні в невеликій кількості олії, потім покладіть моркву і цибулю в бульйон. Свіжу білокачанну капусту помийте і дрібно пошинкуйте, розберіть болгарський солодкий перець, видаліть насіння і серцевину, поріжте невеликими кубиками. Також візьміть зелений горошок (можна використовувати свіжий, консервований або заморожений). Пошинкуйте брокколі. Додайте ці інгредієнти в бульйон. Варите суп на невеликому вогні, посоліть і поперчите до смаку. Дрібно пошинкуйте зелень (петрушку, кріп) і посипте в суп. Смачний і простий овочевий суп готовий. Якщо ви приготуєте його на воді, то це буде корисна вегетаріанська страва.

Луковий суп

Луковий суп - це традиційна французька страва, що дозволяє цьому овочу розкрити всі свої смакові властивості і приємний аромат. Вам знадобиться:- 800 г ріпчастої цибулі; - вода (курячий або м 'ясний бульйон); - 300 мл білого сухого вина; - 50 твердого сиру; - часник - 1-2 зубчики; - 200 г батона; У каструлі розтопіть невелику кількість вершкового масла. Тим часом очистіть, промийте ріпчасту цибулю, обсушіть її і поріжте півкільцями, потім разом з цукром покладіть в каструлю. Варите цибулю на невеликому вогні близько 20 хвилин, постійно перешкоджаючи, щоб вона не пригоріла. Очистіть і чеснокодавилкою подрібніть часник, додайте в каструлю, туди ж влийте біле сухе вино, воду (або бульйон), поперчите до смаку. Поставте суп на дуже маленький вогонь і тримайте близько години. Батон поріжте невеликими шматочками, зробіть грінки в духовці і посипте їх тертим твердим сиром. Подавати французький луковий суп потрібно наступним чином: кладете в тарілку грінки з сиром і заливаєте супом. Досвідчені кулінари радять чинити наступним чином: налити суп, покласти грінки і поставити ненадовго в духовку.

Мінестроне

Мінестроне - густий італійський суп, який перекладається як "великий суп". Обов 'язковими компонентами такого супу є квасоля і макарони або ризик. Для приготування мінестроні вам знадобиться:- морква - 1 шт.; - ріпчастий лук - 1 шт.; - томати - 3 шт.; - 100 г капусти; - 100 г квасолі; - 50 г зеленого горошку;часник - 1-2 зубчики; - сіль (за смаком); - петрушка (за смаком). Заздалегідь замочіть квасолю на 2-3 години, потім промийте її і поставте на невеликий вогонь. Всі овочі (крім помідорів) помийте, почистіть, наріжте невеликими шматочками, порубите або натріть на терці. Грудинку поріжте кубиками і обсмажте на вершковому маслі, потім додайте цибулю, часник, моркву, селеру, цукині і картоплю. Томати промийте, а потім обдайте окропом, щоб зняти шкурку. М 'якоть поріжте і додайте до інших овочів. Також у суп покладіть томатну пасту і квасолю. Доведіть суп до кипіння протягом 15 хвилин. Покладіть горошок, варите ще близько 3 хвилин, останніми покладіть макарони і продовжуйте варити кілька хвилин. Перед подачею до столу мінестроне посипте тертим сиром і дрібно порубаною зеленню.