Лечо з рисом - це смачна і ситна закуска, яка відмінно зберігається всю зиму. Готувати цю страву досить просто, особливо якщо під рукою є свіжий урожай томатів, перцю і моркви.
Інгредієнти, необхідні для приготування лечо з рисом:
- 0,5 кг стиглих помідор;
- 0,5 кг перцю солодкого болгарського;
- 2-3 цибулини;
- 2-3 моркви;
- 100 гр довгнозерного рису;
- 3 ст.л растит.масла;
- 1 стол.л цукру;
- 1 чайн.л солі;
- 1 стол.л яблучного оцту;
- 4-5 невеликих зубків часнику.
Готуємо лечо з рисом на зиму:
1. Вимиті томати потрібно подрібнити до консистенції пюре і викласти в каструлю.
2. З цибулі зняти лушпиння, моркву теж почистити, нашинкувати. У каструлю висипати кубики цибулі і морквину соломкою.
3. Стручки перцю промити і нарізати на некрупні дольки, видаливши насіння. Потім покласти в каструлю.
4. Довгий рис добре промити дещо розм 'якшити і висипати до овочів.
5. У каструлю додати цукор, олію і сіль, перешкодити.
Важливо! Кількість спецій і солі може змінюватися залежно від смакових пристрастей. Можна до смаку додати гострий або чорний перець.
6. Після закипання суміші варити лечо на мінімальному вогні, але щоб трохи вирувало. У процесі варіння потрібно кілька разів добре перемішати страву. Готується лечо близько 40 хвилин.
7. За кілька хвилин до зняття з вогню потрібно додати в лечо подрібнений часник.
8. У готове рисове лечо потрібно відразу після зняття з вогню вилити оцет і перемішати.
9. Потім лечо розкласти в стерильні банки, закатати і остудити під рушниками.
10. Залишилися банки зберігати в прохолоді.