Як приготувати квашені кавуни за традиційним рецептом

Як приготувати квашені кавуни за традиційним рецептом

Квашений кавун - закуска, відома знущанні в кулінарній традиції багатьох народів. Заготівля відмінно підходить як закуска до гарячих напоїв, а також чудово доповнює будь-яке меню.

Вам знадобиться

  • - кавун середнього розміру (1 шт.);
  • - чиста вода (1,5 л);
  • - сіль (15 г);
  • -цукор (15 г);
  • -головка часнику;
  • - укроп (120 г);
  • -петрушка (100 г).

Інструкція

1. Візьміть кавун і ретельно промийте шкірку. Розріжте гострим ножем на кілька великих шматків. Далі кожен великий шматок розділіть на дольки, які по товщині повинні бути не менше 2 сантиметрів. Великі кісточки видаліть ножем. Перекладіть дольки кавуна в глибоку миску.


2. Підготуйте інші інгредієнти. Для цього почистіть голівку часнику, розділіть на дольки, а потім кожну дольку подрібніть зручним способом. Укроп і петрушку промийте, трохи обсушіть і також подрібніть.

3. Виберіть ємність для квашення. Як правило, в глибокій каструлі квасити кавун зручніше, ніж у банку. На дно каструлі покладіть суміш із зелені з часником. Після цього покладіть дольки нарізаного кавуна і знову посипте часником із зеленню. У підсумку у вас має вийти кілька шарів.

4. Приготуйте розсол. У воду додайте сіль і цукор і добре розчините. Залийте розсолом кавуни в каструлі. Дольки при цьому спливуть на поверхню. Тому на каструлю необхідно поставити тарілку, а зверху банку, наповнену водою.

5. Залиште кавун кваситися протягом доби. Потім перекладіть заготовку в чисті банки і закрийте кришками. Поставте банки в холодне місце ще на добу, після чого кавун буде повністю готовий.