Рум 'яні, соковиті, ніжні, дуже апетитні курячі грудки, що відмінно поєднуються з будь-яким гарніром, виручать у випадку, коли терміново потрібно нагодувати сім' ю або гостей, а часу на приготування зовсім небагато. Всього п 'ять хвилин потрібно для того, щоб підсмажити грудки з розмарином на грилі.
Вам знадобиться
- - 1 куряча грудка
- - 3 гілочки розмарину
- - копчена або звичайна сіль
- - оливкова олія
- - мелений перець
Інструкція
1. З курячої грудки потрібно зняти філе. Кожен шматок філе розрізати вздовж на дві частини. М 'ясо курки натерти сіллю, трохи поперчити, на кожен шматок покласти розмарин.
2. Сковороду-гриль потрібно дуже сильно розігріти, але ні в якому разі не змащувати її маслом. Куряче філе викладається на сковороду листочками розмарину вниз і обсмажується пару хвилин.
3. Через зазначений час спробуємо перевернути шматок курки на інший бік. Якщо філе прилипло до сковороди, значить, корочка не підсмажилася і перевертати його зарано. Коли корочка буде готова, філе буде дуже легко перевертатися.
4. Перевернуте філе оскаржується ще дві-три хвилини. За допомогою кулінарного пензлика його можна змастити оливковою олією. Ставши глянцевим, воно відразу ж набуде апетитного вигляду.
5. Далі будемо визначати ступінь готовності. Пальцем потрібно натиснути на середину кожного шматка. Обсмажене з двох боків м 'ясо має бути більш пружним і щільним, ніж сире. Якщо все ж немає впевненості в готовності філе, то варто розрізати його навпіл, щоб переконатися, що м 'ясо втратило свою прозорість. Якщо ж грудка залишилася в середині сирої, то це теж легко виявиться.
6. Потрібно мати на увазі, що навіть на вимкненій сковороді м 'ясо буде продовжувати готуватися. А тому, як тільки переконалися в тому, що грудка просмажилася, її відразу ж потрібно прибрати зі сковорідки і перекласти на тарілку.
7. До курячої грудки підійде рішучою будь-який гарнір: і будь-яка паста, і відварений рис, і варені овочі, і овочевий салат. Вибір тільки за вами.