Тайська кухня вабить своїми екзотичними назвами страв, маловідомими інгредієнтами та ароматами. Повною мірою насолодитися шедеврами цієї країни можна тільки побувавши там або відвідавши ресторан тайської кухні.
Вам знадобиться
- близько 300 г курячого філе з бульйоном (500 мл)
- консервовані гриби (дрібні опята) - 100 г
- кокосове молоко консервоване - 800 г
- свіжі початки кукурудзи - 50 г
- чорний перець горошком середнього розмера- 10 шт
- калган - до 3 см завдовжки
- стебель лемонграса - 4 шт
- сік лайму - 5 ст. ложок
- соус рибний - 3 ст. ложки
- свіжий перець чилі
- кінза і зелена цибуля до смаку.
Інструкція
1. Курячий бульйон змішайте з консервованим кокосовим молоком і все доведіть до кипіння. Лемонграс розчавіть, подрібніть і разом з очищеним і також подрібненим калганом і подрібненим перцем-горошком додайте в бульйон. Всі прокип 'ятіть протягом 10 хвилин, отриманий бульйон процедіть.
початкикукурудзи2. Потім знову поставте бульйон на вогонь додайте гриби, (розділіть попередньо на 4 частини), нарізане соломкою філе. Варите до готовності м 'яса. У готовий суп влийт рибний соус, сік лайму і перед подачею прикрасіть кінзою, колечками очищеного від насіння перцю чилі і колічками зеленого лука.
3. Існує інший варіант приготування цієї страви, точніше, інша черговість додавання продуктів у бульйон. У курячий бульйон додайте лемонграс, імбир, калган і цибулю шалот, кип 'ятіть все близько півгодини, щоб трави "віддали" свій аромат. Потім бульйон необхідно процедити, додати курку, порізану кубиками, перець чилі, рибний соус, чайну ложку цукру, кокосове молоко, сік лайму і цибулю. Проваріть всі 10 хвилин, перед самою подачею прикрасіть кінзою і перцем чилі.