У традиційній українській кухні є така смачна страва, як суп з галушками. Дана страва досить швидко і просто готується, а крім того має особливий смак і чудовий аромат. Галушки в деяких регіонах називають клецками. Вони представляють собою шматочки тексту, що мають яєчну основу, зварені у воді або бульйоні.
Походження галушок
Існує кілька версій походження галушок. Українські господині знають свої секрети приготування цієї страви, при цьому батьківщиною галушок називають Полтаву. Аналоги цієї страви є і в інших країнах: в Чехії - це кнедлики, в Італії - ньокі, а в Польщі - клецки.
Курячий суп з галушками
Вам знадобиться:
- курячий окорочок - 200 г;
- картопля - 3 шт.;
- олія рослинна - 2 ст. л.;
масло вершкове - 30 г;
- лавровий лист - 2 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- куряче яйце - 2 шт.;
- пшеничне борошно - 7 ст. л.;
- часник - 1 зубчик;
молоко - 2 ст. л.;
- вода - 2,5 л.;
- зелень - за бажанням;
- сіль, перець - до смаку.
Курячі окорочка опустіть у холодну воду і варите на невеликому вогні протягом 45-60 хвилин. Після того як бульйон закипить, постійно знімайте пену, що утворюється. Не забудьте додати перець і лавровий аркуш.
Тим часом почистіть овочі: картоплю помийте, очистіть і поріжте кубиками, моркву помийте, очистіть і натріть на терці. Картоплю і моркву необхідно варити 7-10 хвилин.
Ріпчасту цибулю очистіть і пошинкуйте. Розігріть у сковороді олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. У самому кінці оскарження додайте вершкове масло. Це роблять, щоб цибуля набула вершкового смаку.
У той час коли варяться овочі для супу, приготуйте тісто для галушок. У глибокій мисці з 'єднайте 2 яйця, молоко, посоліть і поперчити, а потім збийте суміш вінчиком. Тим часом просійте борошно, очистіть часник і подрібніть за допомогою чеснокодавилки. З 'єднайте дані інгредієнти в тесті. Пам 'ятайте, що тісто не повинно бути тугим.
Сформуйте невеликі шматочки тесту і відправляйте їх у суп. Найкраще галушки робити невеликими, оскільки в процесі варіння вони помітно розбухнуть. Варити суп необхідно до готовності галушок. На це йде близько 5-10 хвилин.
Подавати курячий суп з галушками необхідно в гарячому вигляді. Не забудьте його посипати зеленню.