Курячий суп по-індійськи - навариста, ситна і дуже ароматна страва індійської кухні. Оскільки воно досить гостре, перед їжею буде не зайвим попередити гостей і домочадців про особливості цього супу.
Вам знадобиться
- 400 г курки;
- 400 г рису;
- 1 цибулина;
- 1,5 л води;
- 1 ст.л. рослинної олії;
- 0,5 чайної ложки коріандра;
- чверть чайної ложки куркуми;
- чверть чайної ложки імбиря;
- чверть чайної ложки червоного молотого перцю;
- сіль
- свіжа зелень - до смаку.
Інструкція
1. Помийте курку і розріжте її на маленькі шматочки. Замість курки можна взяти курчат. Розігріть сковорідку з рослинним маслом і обсмажте на ній шматки до появи золотистої корочки.
2. Очистіть і помийте ріпчасту цибулю, дрібно наріжте її, додайте в сковорідку і смажте ще три хвилини. Поставте на вогонь каструлю з водою.
3. Покладіть у киплячу воду смажену курку з цибулею, знову доведіть воду до кипіння і зменште вогонь. Варите суп протягом двадцяти хвилин.
4. Ретельно змішайте куркуму, червоний перець, мелений імбир і коріандр. Додайте в суміш прянощів воду і розітріть її так, щоб вийшла паста. Покладіть її в курячий бульйон і гарненько перемішайте.
5. Промийте рис, злийте воду. Покладіть його в курячий бульйон і доведіть до кипіння. Варите суп на повільному вогні до повної готовності рису.
6. Трохи охолодіть готовий курячий суп по-індійськи і розкладіть по тарілках або піалах. Посипайте гарячу страву дрібно нарізаною зеленню і подайте на стіл.