Як приготувати курячі рулетики з лисичками

Як приготувати курячі рулетики з лисичками

Курячі рулетики з лисичками можна приготувати і в звичайний день, і до святкового столу. Нарізані ломтиками, вони виглядають дуже апетитно, мають пікантний смак і аромат.

Вам знадобиться

  • Для 1-го варіанту (в духовці):
    • 4 курячі грудки (філе);
    • 5 варених жовтків;
    • 300 г свіжих лисичок;
    • 2 цибулини;
    • 75 г вершкового масла;
    • 1 л курячого бульйону;
    • 4 ст.л. панувальних сухарів;
    • зелень петрушки
    • укропу
    • сіль
    • перець - за смаком.
    • Для 2-го варіанту (на плиті):
    • 4 курячі грудки (філе);
    • 100 г свіжих лисичок;
    • 1 цибулина;
    • 1 голівка часнику;
    • свіжа зелень
    • сіль
    • перець - за смаком.

Інструкція

1. Почистіть лисички, промийте їх і дрібно наріжте. Поріжте цибулю півкільцями. Розігріть сковорідку з рослинним маслом, викладіть на неї гриби та цибулю і обсмажте їх на середньому вогні.

2. Зніміть сковорідку з вогню і злегка остудіть. Зваріть яйця, вийте жовтки, розімніть їх виделкою і покладіть в гриби з цибулею. Дрібно наріжте зелень петрушки і висипте її в сковорідку. Посоліть суміш і перемішайте, а потім пропустіть її через м 'ясорубку.

3. Накрийте курячі грудки харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і злегка відбийте молоточком. Посоліть їх і поперчите з обох сторін.

4. Намажте грудки грибним фаршем і загорніть кожну рулетиком. Скріпіть рулетики нитками. Обвалюйте курячі рулетики в панувальних сухарях і обсмажте в сковорідці на вершковому маслі.

5. Зніміть нитки і викладіть рулетики в глибокий посуд. Підготуйте один літр курячого бульйону. Залийте їм рулетики і поставте в розігріту духовку на двадцять хвилин. Після того, як страва трохи охолоне, наріжте рулетики поперек ломтиками і подайте до столу, посипавши їх зеленню петрушки або кропу.

6. Курячі рулетики з лисичками можна приготувати, не використовуючи духовку. Підготуйте курячі грудки, відбивши їх молоточком. Посоліть і поперчите їх.

7. Обсмажте цибулю та часник на вершковому маслі, додайте гриби та зелень і ще трохи потримайте сковорідку на середньому вогні. Всі перемішайте і викладіть цю начинку на курячі грудки.


8. Зверніть кожну грудку рулетиком і щільно оберніть харчовою плівкою. Покладіть рулетики в киплячий курячий бульйон і варите протягом десяти-п 'ятнадцяти хвилин.

9. Вийте готові рулетики з каструлі, охолодіть і зніміть плівку. Перед подачею на стіл наріжте їх ломтиками, викладіть на страву і прикрасьте зеленню.