Курячі крильця за цим рецептом можна посмажити на сковороді, запекти в духовці або на грилі. А якщо поекспериментувати з приготуванням соусу і додати в нього кілька зубчиків часнику, страва вийде пікантною.
Вам знадобиться
- 1 кг курячих крильців;
- корінь імбиря (8-9 см);
- 2 ст.л. рослинної олії;
- ^ лимона;
- 60 г меду;
- 1 ч. л. гірчиці.
- Для соусу:
- 1 ч. л. вершкового масла;
- 100 г кураги;
- 1 стручок гострого червоного перцю;
- приправа каррі;
- винний оцет;
- сіль до смаку.
- Для прикрашання страви:
- 4 помідори;
- листя салату;
- зелень петрушки.
Інструкція
1. З цієї кількості продуктів вийде 6-8 порцій, час приготування - 1,5-2 години. Спочатку готуємо маринад для курячих крильців. У глибоку тарілку віджимаємо сік половини лимона, чистимо корінь імбиру і трьом на дрібній терці. До соку додаємо мед, імбир, гірчицю і рослинну олію. Курячі крильця добре промиваємо, злегка обсушуємо і кладемо в маринад, все добре перемішуємо і залишаємо на 60 хвилин. Потім запікаємо курячі крильця в духовці або на грилі до утворення рум 'яної скоринки. Також їх можна обсмажити з двох боків на сковороді з рослинним маслом.
2. Тепер готуємо соус для курячих крильців. Курагу моєм, кладемо в каструлю з невеликою кількістю води і варим 15 хвилин, потім відкидаємо на дуршлаг, але відвар залишаємо! Курагу дрібно ріжемо на невеликі кубики. У сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому курагу, постійно перешкоджаючи.
3. Перець миємо і очищаємо від насіння, дрібно ріжемо і додаємо в сковороду до кураги, перемішуємо і смажимо 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь і чекаємо, поки овочі охолонуть. Потім подрібнюємо овочі в блендері, додаємо 2 ст.л. відварення кураги, каррі, трохи винного оцту і сіль до смаку, добре перемішуємо.
4. На великій страві розкладаємо листя салату, в середину виливаємо соус, поруч розкладаємо обсмажені курячі крильця, прикрашаємо гілочками петрушки і четвертинками помідорів.