Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі

Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі

Курку в кисло-солодкому соусі можна часто зустріти в ресторанах азійської кухні. Ця популярна в країнах Азії страва дуже смачна, легка і в той же час ситна. До того ж, страва досить просто в приготуванні, незважаючи на свою екзотичність. Воно не вимагає незвичайних і дорогих продуктів. Приготувати його може навіть недосвідчений кулінар. Головне - уважно вивчити рецепт і не відступати від нього в процесі готування.

Вам знадобиться

  • філе курки - 300г
    • олія - 50г
    • морква середня - 2 шт
    • перець солодкий - 2 шт
    • цибуля - 1 голівка
    • часник - 3 зубчики
    • крохмаль - 1 ст. ложка
    • соєвий соус - 4-5 ст. ложок
    • оцт яблучний або винний - 1 ст. ложка
    • мед - 2 ст. ложки
    • томатна паста - 2 ст. ложки
    • мелений червоний перець - 1/2 чайної ложки

Інструкція

1. Наріжте філе курки дрібними шматочками розміром з грецький горіх і викладіть у глибоку тарілку. Якщо ви любитель гострого - натріть шматки курки невеликою кількістю червоного молотого перцю. Залийте 2/3 соєвого соусу, перемішайте і залиште маринуватися на 8-10 хвилин.


2. Натисніть маленькими кубиками очищений від насіння солодкий перець. Використовуйте перець різних кольорів, наприклад зелений і червоний. Страва вийде красивіше. Моркву наріжте тонкими платівками, а цибулю - півкільцями. На окремій дошці дрібно подрібнити часник.

3. Приготуйте соус - ретельно перемішайте оцет, мед, томатну пасту і соєвий соус, що залишився. Якщо мед сильно густий - можна його злегка розігріти. Соус повинен за консистенцією нагадувати рідку сметану. Якщо вам хочеться, щоб страва була більш кислою - додайте трохи більше оцту. Якщо ви віддаєте перевагу солодкуватому смаку, збільште кількість меду на одну-дві ложки.

4. Розігріть олію в глибокій сковороді і викладіть курку. Оскаржуйте на сильному вогні протягом 5-7 хвилин, постійно перешкоджаючи. Потім викладіть у сковороду по черзі цибулю, моркву та перець. Після кожної доданої порції овочів ретельно перемішуйте всю масу. Оскаржуйте овочі разом з куркою близько 5-7 хвилин. Стежте за тим, щоб вогонь завжди був максимальним!

5. Вилийте в сковороду заздалегідь приготовлений соус, ретельно перемішайте. Суміш повинна придбати приємний коричнево-золотистий колір.


6. Розчините крохмаль у 50 мл холодної води і залийте курінно-овочеву суміш. Швидко і інтенсивно перемішайте і зніміть з вогню. Висипте подрібнений часник. Накрийте сковороду кришкою і дайте потомитися страві близько 10 хвилин.

7. Подайте простий білий рис на гарнір. Страва набуде класичної завершеності. Але можна поекспериментувати і використовувати як гарнір спагетті або відварену картоплю.