Як приготувати курку в духовці на вертелі

Як приготувати курку в духовці на вертелі

Курка - універсальний продукт. У кожній російській родині готують курку за своїм смаком: смажать, відварюють, використовують для приготування шахраїв і салатів. Але є, мабуть, одна страва, яка любима всіма, як у святкові дні, так і в будні. І це - курка, запечена в духовці на вертелі.

Вам знадобиться

  • охолоджена курка;
    • 1 лимон;
    • 3 ст. л. оливкової олії;
    • 4 зубчики часнику;
    • приправи (розмарин
    • базилік
    • тимьян);
    • сіль
    • мелений перець.

Інструкція

1. Ретельно помийте потрошену курячу тушку холодною водою і покладіть її на щільну паперову серветку, щоб курка трохи обсохла.


2. У приготовану заздалегідь чашу видавіть сік половини лимона. Додайте до лимонного соку оливкову олію. Перемішайте.

3. Подрібніть часник ножем або пропустіть його через спеціальний прес. Додайте подрібнений часник у чашу. Знову перемішайте.

4. Посипайте в отриману суміш невеликі тріски розмарину, базиліка і тімьяна. Додайте сіль і мелений перець. Ще раз ретельно перемішайте отриманий маринад.

5. Рясно змажте курку маринадом. Залиште курку маринуватися в холодильнику протягом 2-3 годин.


6. Коли курочка промаринується, помістіть всередину тушки решту половинки лимона.

7. Міцною білою ниткою перетягніть курячі крила і ніжки. Тепер насадьте підготовлену тушку на вертел.

8. Помістіть курку в духовку, попередньо нагріту до 220 градусів С. На нижній рівень духовки поставте противінь, покритий шаром фольги, для стікання жиру і зайвого соку.

9. Запікайте курку при температурі 180 градусів протягом 1 години. Перевірте готовність курки, проткнувши виделкою або гострим ножем курячу гомілку.


10. Якщо курка просмажилася, то збільште температуру до 220 градусів, і запікайте ще 10 хвилин до отримання золотисто-коричневої корочки.

11. Зніміть курку з вертела, видаліть нитки, дістаньте з тушки половинку лимона. Покладіть апетитну, пильну курочку на страву. Прикрасити страву можна на свій розсуд. Це може бути ваш улюблений гарнір, зелень, гілочки смородини, свіжі або печені овочі.