Як приготувати курку на газовому грилі

Як приготувати курку на газовому грилі

Переносний газовий гриль - зручне кухонне обладнання, яке може стати чудовим рішенням для літнього пікніка. Воно виробляє стійкий жар, і приготовані на ньому страви виходять надзвичайно апетитними, з неповторним ароматом димка. Щоб самостійно приготувати цільну курку на грилі, достатньо ознайомитися з інструкцією користування апаратом і освоїти кілька нескладних кулінарних секретів.

Вам знадобиться

  • куряча тушка в 1 кг;
    • 3 столові ложки олії (і трохи для мастила);
    • спеції та приправи для гриля до смаку;
    • сік 1-2 лимонів;
    • 300 г томатів;
    • 2 цибулини;
    • 2 зубчики часнику;
    • соус "Табаско" до смаку.

Інструкція

1. Підготуйте газовий гриль до роботи. Переконайтеся, що решітка ретельно відмита від жиру та інших забруднень. Рекомендується попередньо розпечити її, включивши пальники на максимальну потужність. Через 10 хвилин вогонь відключіть і очистіть металеві прути спеціальною щіткою-кошторискою для гриля.


2. Візьміть випотрошену охолоджену курку вагою приблизно в 1 кг і відмийте в прохолодній воді. Досуха висушіть бавовняною серветкою. Оптимальна температура тушки перед кулінарною обробкою - кімнатна, тому ви повинні потримати її поза холодильником не менше півгодини.

3. Зробіть невеликий надріз на спинці і на стегнах - в місцях, які будуть готуватися найдовше. Завдяки цій процедурі, гаряча страва стане більш соковитою. Щоб кінці курячих крильців не обгоріли на грилі, вставте їх у "кишені" - невеликі надрізи в шкіряці з лівої і правої сторін.

4. Готувати цільну курку на грилі необхідно методом непрямого жару - тобто із зачиненими дверима, відключивши одну сторону апарату. М 'ясо буде смажитися довго і не пригорить. Щоб тушка не пересохла, не прилипала до гриля і не мала негарних розлучень від прутів решітки, обов 'язково змажте її соняшниковою або оливковою олією.

5. Натріть всю поверхню курки сумішшю спецій і приправ до смаку. Букет смаків і ароматів може бути, зокрема, таким: кухарна сіль; свіжомолотий чорний і червоний перець; товчений часник; сушена зелень майорана і порошок мускатного горіха.


6. Розігріть газовий апарат до 200 градусів. Для перевірки спробуйте потримати руку над ґратами - якщо стало обпікаюче гаряче вже через 7-8 секунд, пора укладати тушку на гриль. Смажити курку потрібно приблизно 50-60 хвилин.

7. Через кожні 10-15 хвилин поливайте м 'ясо свіжовижатим соком лимона (1-2 великих плодів) і томатним соусом. Для його приготування покладіть в ємність блендера ломтики очищених помідорів (300 г); рубана ріпчаста цибуля (2 головки); товчений часник (2 зубчики) і 3 столові ложки рослинної олії. Всі подрібніть; при бажанні можна додати соус "Табаско", але найменше - це надзвичайно пекуча приправа.

8. Проткніть курку вилкою в ділянці великого суглоба. Якщо при цьому з м 'яса виділився білий сік, гаряча страва готова. Загорніть його в лист харчової фольги і потримайте на холоді 20-25 хвилин - м 'ясо буде соковитим і запашним.