Цибуля надає неповторний смак і аромат будь-яким стравам. У цибулі міститься багато макро- і мікроелементів, фітонцидів, вітамінів. При приготуванні других страв з птиці його можна використовувати в різних варіантах - у складі найбільш екзотичних приправ, у поєднанні з різними овочами. Найбільш простий і доступний спосіб порадувати домочадців ситним і смачним обідом - приготувати курку, гасену з цибулею.
Вам знадобиться
- тушка однієї курки;
- півтушки курки або курча для бульйону;
- 3- 4 великих цибулини;
- 2 склянки курячого бульйону;
- 2 лаврових листа;
- 5 горошин запашного перцю;
- сіль.
Інструкція
1. Виберіть для гасіння "зрілу" курку (вік її приблизно 18 місяців). Відмінними ознаками дорослої курки будуть такі: м 'ясо - жовтуватого відтінку, як і шкіра. Шкіра завжди буде більш товстою і жирною, ніж у курча.
2. Заздалегідь відваріть для бульйону окремо підготовлене м 'ясо курки або курча, використовуючи традиційні спеції.
3. Розділіть підготовлену курку для гасіння на звичні для вас порційні шматки, посоліть.
4. Приготуйте для гасіння зручне кухонне начиння. Найкращий варіант - чавунна каченя. Метал її нагрівається повільно, але потім дуже добре тримає необхідну для гасіння температуру.
5. Покладіть шматки курки в каченятку.
6. Налийте в ємність з м 'ясом готовий курячий бульйон, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Своєчасно зніміть пену, що з 'явилася.
7. Ріпчасту цибулю наріжте ломтиками і додайте її до шматочків курячого м 'яса. Гасіть страву до готовності.
8. У кінці гасіння додайте лавровий лист і запашний перець.