Кунжутна паста, або тахіні - традиційна страва східних країн. Паста з кунжуту може використовуватися при приготуванні хумуса, а також в якості закуски до піти.
Вам знадобиться
- - насіння кунжуту - 250 г
- - олія - 1/4 склянки (кунжутна або інша рослинна)
Інструкція
1. Для приготування кунжутної пасти знадобиться також і блендер. Попередньо розігріваємо духовку до 110 градусів за Цельсієм. На чистий сухий противник висипаємо насіння кунжуту, рівномірно розподілити і поставити в духову шафу на 12-15 хвилин.
2. Через зазначений час, дістати з духовки кунжут і залишити насіння остигати. Коли насіння будуть кімнатної температури, перекласти їх у блендер або в кухонний комбайн, перемелювати кунжут до того моменту, поки він не стане нагадувати пасту і буде злипатися.
3. Щоб в 'язку, пастоподібну консистенцію перемолоти було легше, доливаємо рослинну олію і продовжуємо перемелювати, поки не буде досягнута рівномірна консистенція.
4. Готову пасту перекласти в скляну тару і зберігати в холодильнику до 2 місяців. Кунжутна паста має властивість ділитися на фракції (паста і масло), цього не варто боятися, перед вживанням достатньо буде перемішати пасту і можна вживати.
5. Кунжутну пасту або тахіні можна вживати з питкою, додавати при приготуванні халви, а також використовувати в рецепті хумуса. Але захоплюватися тахіні не варто, оскільки в 100 г кунжутної пасти міститься понад 600 ккал.